宮崎牛肩ローススライス500g

商品名称：宮崎牛肩ローススライス500ｇ
原産地：宮崎県産
肉質：宮崎牛（4等級もしくは5等級）
【アレルギー物質】牛肉
送料：無料
商品：冷凍でのお届け
写真のような専用箱でお届けします。

肩ロース肉は最もきめが細かく柔らかな部位です。鮮やかな霜降り状態で甘みの強い脂でコクのある風味が楽しめます。


「宮崎牛」とは、
宮崎県内で生まれ育った最長飼養地が宮崎県の黒毛 和種で、 (公社)日本食肉格付協会が定める格付基 準の肉質等級 5等級及び 4等級で、県内種雄牛、もしくは家畜改良のため指定された種雄牛を 一代祖にもつものを指します。

【宮崎牛の勲章】
宮崎牛は、和牛のオリンピック(全国和牛能力共進 会)で内閣総理大臣賞を三大会連続受賞するなど、 数々の"勲章"ともいえる栄誉を授かってきました。例えば昭和61年から大相撲優勝力士に進呈されていたり、米国アカデミー賞アフターパーティー公式メニューに日本産和牛として唯一採用されています。 しかし最大の"勲章"は、この苦難の時代にも全国の皆さまに、変わらず宮崎牛を愛していただけている ことだと、私たちは考えています。

【冷凍の匠とは？】
最高の宮崎牛、ひなた美豚を、できる限り産地の味わいをそのままにお届けすること。それは、長年私たちが追求してきたミッションです。２００５年の冬にはすべて冷蔵でお届けしていたミヤチクの商品ですが、それではやはり品質を保つには限界がありました。そこで15 年以上かけ考え抜き、知恵をしぼって辿り着いたのが、３Ｄ冷凍を駆使した新たな技術「冷凍の匠」です。これにより、宮崎牛やひなた美豚の素晴らしさを色褪せることなく、お届けすることができるようになりました。「冷凍の匠」で用いられる３Ｄ冷凍は、冷却・凍結させたお肉を解凍後も生肉と同等のおいしさで味わうことができるという技術です。

　通常の冷凍は、お肉が凍るまで時間がかかるため、お肉の中にできる氷の結晶が大きくなり、細胞膜を傷つけます。そのため、解凍時に出る肉汁が多くなり、食べた時のジューシー感が失われてしまうのです。
　一方で、３Ｄ冷凍では多方面から３Ｄ 冷気を当ててお肉を包み込むように急速冷凍するので、氷の結晶が小さくなり、細胞膜を傷つけることがありません。そのため、解凍時に出る肉汁も少なくなり、日本全国どこでも産地で食べる宮崎牛と同じ品質を味わえます。
冷凍の匠冷凍の匠３Ｄ冷凍技術で凍結させたお肉は凍らせる前のお肉と同等のおいしさ！