千古乃岩 純米吟醸 720ml / 岐阜県土岐市の地酒(日本酒)通販【ミシュラン3つ星レストラン採用】

〜岐阜県土岐市明治42年創業「千古乃岩酒造」静かで芳醇な岐阜の地酒〜

■棚田米へのこだわり
米が育つ3要素、「土壌・気候・水」。
この3つが揃う棚田米は、日本酒にとって絶好の条件。
大きな機械は入らず平地より手間がかかるために、その生産量は希少です。
また棚田の石積みを維持するのも大変な作業。
千古乃岩酒造は「NPO法人 恵那市坂折棚田保存会」と協力してここで生産された米を使い原料にしています。

■三国系伏流水を生み出したのは天然のフィルター
岐阜県土岐市・多治見市周辺はぶ厚い粘土質の地盤。
その天然のフィルターを通ることにより、軟水の中でもとりわけ軟度の高い軟水になります。
清酒「ちごのいわ」の仕込水はその地盤の地下45mから汲み上げる三国系伏流水(硬度7の超軟水)を使用しています。
水質は清酒の品質を劣化させる鉄やマンガンなどの金属含量が少なく清酒製造に非常に適しているのが特徴です。

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■品名：千古乃岩 純米吟醸 720ml

凛としたさわやかさの中に芳醇な旨味の広がる美酒です。
日本酒を飲みはじめたい方にもおすすめです。

味わい：濃醇やや辛口
飲み方：冷や〜常温〜ぬる燗

●使用米：ひだほまれ
●精米歩合：50%
●使用酵母：岐阜酵母
●アルコール：15.8度
●日本酒度：＋2
●酸度：1.5

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ミシュラン三ツ星レストランで採用実績のある商品になりますので、ぜひこの機会にお試しください。
地方の銘品のお取り寄せにもおすすめです！