会津そば【10人前】石臼挽き手打ち生そば

【石臼挽き手打ち生そば】
名水30選に選ばれた強清水の清水を使い、地元会津や西会津の在来種を黒殻ごと石臼でゆっくりと挽いた「挽きぐるみ」の手打ち蕎麦です。
蕎麦はつなぎを出来るだけ少なくした外一蕎麦。
色は黒めで香り高く噛むほどに蕎麦の甘みや豊かな風味を楽しんで頂けるはずです。

着色料、保存料無添加の自然食品です。

※外一蕎麦(といちそば)とは
そば粉とつなぎの配合割合のひとつでそば粉10 : つなぎ 1 のことです。 (そば粉 9割1分: つなぎ 9分)

蕎麦には豊富な栄養素が含まれており、穀物の中でもっともバランスが取れた食品です。
＊身体の組成に欠かせない質の高いタンパク質
＊疲労回復や抵抗力を高めるビタミンB群
＊血糖値が上昇しづらい難消化性のデンプン
＊肝臓の働きを助けるコリン
＊腸内環境の改善を助ける白米のおよそ２〜３倍の食物繊維
＊穀物の中で唯一、血液をサラサラ、抗酸化作用が期待できるルチン
＊免疫力アップの効果が期待できるLPS（リポポリサッカライド）
またカリウム、マグネシウム、リンなどのミネラルも多く含んでおります。

独自のブレンドで合わせた蕎麦は
「久しぶりに蕎麦らしい蕎麦を食べることが出来ました」
「こうゆうお蕎麦は初めて食べました！」
「ここでしか食べることが出来ないから　また来てしまいました。」と遠方からのお客様にも喜んで頂いております。

※商品到着後冷蔵庫にて２日以内にお召し上がり下さい。

■原材料
そば粉、小麦粉 (9.1 : 0.9)
■内容量
1500ｇ　１人前150g
■保存方法
冷蔵庫にて保存


【美味しい生蕎麦の茹で方・コツ】
・茹でる前に冷蔵庫から出して、常温に。
・なるだけ大きな鍋でたっぷりのお湯で
・沸騰したら少量ずつ、そばが泳ぐように（蕎麦は切れやすいのでほぐす際は大きく、そぉっ〜と）。
・鍋にザルを入れて茹でるのをおすすめ致します。
・途中で差し水を
・茹で時間の目安は20〜30秒です。
・茹で上がりましたらザルごと冷水で冷やし、氷水でさらに締める。
・一度茹でるとお湯が減りますので、再度茹でる際はお湯を足してください。茹でるほどに美味しい蕎麦湯になります。

ご参考になれば幸いです。
https://youtu.be/6S1UNOqjJj4


茹で時間の目安は20〜30秒ですが、打った日の湿度や温度で変わりますので、発送の際にメールもしくはお手紙を同封させて頂きます。

できるだけ十割そばに近い味わいを楽しんで頂ける様につなぎを少なくしております。
そのため茹でる際はたっぷりのお湯で少量ずつ、再沸騰しましたら差し水をおすすめします。
あまり大量に茹でると蕎麦がくっついてしまったり、切れてしまう恐れがございます。

■発送について
※国外への発送はできません。
※大雪、台風などの天候状況により、運送に遅れが生じる可能性がございます。