2022年　KOUのこだわり手作り味噌講座 ５キロ

2022年度のお味噌づくりの募集をいたします！

こちらは５キロのお申し込みページです。
（容器はご自身でご用意お願いいたします）


2022年で14年目になるお味噌づくり。
ここ数年は１〜3月の3ヶ月で150名前後の方にご参加いただいており
今年は全部で1トンと170キロのお味噌が生まれました。

糀・大豆・塩　というシンプルな素材でできるお味噌だからそこ
こだわった材料を揃えて作りたい、そんな思いから始まった私のお味噌づくり。


大豆・・・北海道上川町でこだわり栽培で作られている大豆
糀　・・・北海道産の有機栽培のお米を石川県の180年続く糀屋さんで作っていただいている
　　　　　オーダーメイドの糀
塩　・・・満月の日に月の引力で自然に引き上げられる海底2000メートルの海水を太陽の力だけで自然に蒸発させて
　　　　　1年以上熟成させて作られるミネラルたっぷりのお塩
水　・・・素粒水を使用して大豆を前日から戻して準備させていただきます。もちろん茹でる時も素粒水＾＾



素材について、発酵食品の大切さ、日本の発酵文化のことなど
手作りの発酵食品の大切さを楽しくお伝えさせていただきます。
食は身体に大きく影響するものの１つです。
どんなものを、どんな風に頂くのかで変わってきます。
洋食中心から和食中心へ変化することで身体の不調が変わったという方も少なくありません。
その中で発酵食品を取り入れることは日本人にとってとても重要とされています。
昔ながらの日本ならではの発酵食品を自分の手で作ることによって
より一層自分や家族に合ったお味噌となっていくのです。

お味噌を作るにあたって
こちらで全ての材料、大豆を茹でる行為など準備させていただきますので初めての方でも大丈夫です。

作成量：５キロ
持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お味噌を入れる容器
日程：1月から３月（12月に入ってから相談の上、スケジュールを決めさせていただきます。）
場所：SpaceKOU（中央区円山西町３丁目）



リピーターの皆様へ：
3キロ、５キロ　以外の量をご希望の方はお知らせください。
ご要望に合わせてお申込みサイトを作らせていただきます。

5キロ容器付き
https://ticket.tsuku2.jp/eventsDetail.php?ecd=07850012022218

3キロ容器付き
https://ticket.tsuku2.jp/eventsDetail.php?ecd=70012322246101

3キロ
https://ticket.tsuku2.jp/eventsDetail.php?ecd=20041230171623