利々蔵牛刀包丁(お魚初心者向け)

「よい材料、よい鍛造・熱処理、よい研ぎ」という信条を掲げ、初代・勇が終戦後に立ち上げた高村刃物製作所作の包丁となります。
こちらのメーカーは
当時はまだ珍しかった、ステンレス包丁の開発に着手した会社です。
硬度が高く長切れする、いまだかつてないステンレス包丁を数多く発表してきております。
プロの料理人からの貴重な意見をもとに作られた包丁は、日本以外にドイツ・スウェーデン・オーストラリアなど世界20カ国以上で販売され、世界の有名シェフにも愛用されております。
その切れ味の評判は瞬く間に広がり、高村の包丁を指名してご購入されるお客様も少なくありません。
機械に頼り切ることなく、お客様の目には触れないところにも全身全霊で取り組む。それがニッポンにおける「ものづくり」の精神であり、誇りであります。

東京築地目利き協会では、魚食水産啓蒙活動を行っている団体です。
一人でも多くの人がお魚をおろすことができ、魚をおいしく召し上がってほしいと思い、
扱いやすい包丁を長年探してきた中で、これが一番と思った包丁を選びました。

職人の想いのこもったこだわりの包丁をぜひお手にしてみてくださいませ。