商品コード：20211222023105-0001
税込 12,960 円
500 ポイント
ショップ名：有限会社弦本農園
アートテン化されたパプアニューギニア産の、天然・船凍・無薬品という三拍子が揃っている『最高級の海老』
1尾がなんと、27㎝~31㎝の超超特大の有頭海老が10尾入ってます。
インスタ映え間違いなし!!
このサイズの海老は、漁獲量が少ない貴重な逸品です。
水氷ブロックの状態でお届けいたします。
★つるちゃんのオススメとしては、まずはお刺身で食べて頂きたい逸品です。
刺身で、焼いて、蒸して食べるのが最もエビの味、香り、食感が楽しめます。
最高級の海老をご自宅でご堪能下さい。
【産地】パプアニューギニア
【詳細】天然有頭海老 1.5k箱(海老の重さ) 水氷ブロック 10尾入り
★パプアニューギニア海産のエビがなぜ美味しいのか。その理由を端的に説明します。
★まず何と言ってもパプアニューギニア産の天然エビは、船の上で急速凍結する『船凍品』です。
漁獲してすぐに選別し、水を入れて急速凍結します。
陸に戻ってから冷凍する陸冷品とは凍らせるまでの時間差が大きい為、鮮度が違います。
エビは鮮度が悪くなると、殻が酸化して頭や足の方から黒くなってきます。
そこで一般的には黒変防止剤などの薬品を使います(これには養殖も天然も一緒です)。
しかし、パプアニューギニア産の天然エビは『薬品を一切使用しません』
天然なので当然ながら養殖池の匂いがついてなく、鮮度重視で手作業し悪いものははじいてあるため、
『背ワタを取り片栗粉をつけて揉み臭みをとる』は、パプアニューギニア海産の天然エビでは絶対禁止です。
サラっと水にさらす程度で大丈夫です。
『解凍して、洗わずそのまま使えるほど鮮度が良く、エビ本来の味や香り、食感が楽しめます』
天然エビであれば全てが美味しいわけではなく、美味しさを最も左右するのは
『冷凍方法』『薬品の有無』『現場での作業』などによる鮮度の差です。
同じ産地の天然エビでさえ、味・香り・食感が全く違うものになってしまいます。
★天然で、船凍で、無薬品という三拍子が揃っていることが最高級のエビであることの大前提です。
①スピード
パプアニューギニア産天然海老は、船上で急速凍結する「船凍品」です。漁獲してすぐに頭を取りながら選別し、水を入れて急速凍結します。
②無薬品
養殖、天然関係なく、一般的には黒変防止剤などの薬品を使います。
しかしパプアニューギニアは、漁獲量を少なくし、無薬品で処理をしています。
③無添加
薬品を一切使用しませんので掃除も全て無添加石けん（しゃぽん玉本舗）を使用しています。海を汚すような合成洗剤使いません。
④配送環境
船上で凍った海老は、一度も解凍されることなく日本まで届けられます。コンテナ船やトラックで輸送しますので温度変化の影響をうけにくい水氷ブロックが原料としては優れています。
【解凍方法】
★流水解凍 参照 http://yururinnews.com/reitouebi-kaitou-7089
1、箱を開け、取れるところまでビニールを外し、エビに水をかけながら解けたものを取っていきボールに移します。
2、次回以降の作業を楽にしたい場合は、全てを一気に解凍して、ジップロック等に数本ずつに分けてすぐに冷凍庫に入れてください。
次回も鮮度重視したい場合は、使う分だけ解けたら残りは塊のままジップロックに入れて空気を遮断して冷凍庫に入れてください。（二度目の解凍まで、刺身で食べることが可能です）
※鮮度保持にはスピードが肝心ですが、エビは尻尾が刺さりますのでご注意ください。
※絶対に放置しての自然解凍や、冷蔵庫内での自然解凍は避けてください。
【美味しい食べ方】
・流水解凍 参照 http://yururinnews.com/reitouebi-kaitou-7089
・小分けにして再度冷凍して下さい。(食べる分以外)
・2度目の解凍まで、刺身で食べることができます。
・殻も、尻尾も全て食べれます。*生食で殻と尻尾は食べないで下さい。
・残った殻と尻尾は、みそ汁の出し取り、素揚げ、素焼き等。
その他、ご不明な点がございましたらお問い合わせください。
【詳細】天然有頭海老 1.5k箱(海老の重さ) 水氷ブロック 10尾入り
★パプアニューギニア海産のエビがなぜ美味しいのか。その理由を端的に説明します。
★まず何と言ってもパプアニューギニア産の天然エビは、船の上で急速凍結する『船凍品』です。
漁獲してすぐに選別し、水を入れて急速凍結します。
陸に戻ってから冷凍する陸冷品とは凍らせるまでの時間差が大きい為、鮮度が違います。
エビは鮮度が悪くなると、殻が酸化して頭や足の方から黒くなってきます。
そこで一般的には黒変防止剤などの薬品を使います(これには養殖も天然も一緒です)。
しかし、パプアニューギニア産の天然エビは『薬品を一切使用しません』
天然なので当然ながら養殖池の匂いがついてなく、鮮度重視で手作業し悪いものははじいてあるため、
『背ワタを取り片栗粉をつけて揉み臭みをとる』は、パプアニューギニア海産の天然エビでは絶対禁止です。
サラっと水にさらす程度で大丈夫です。
『解凍して、洗わずそのまま使えるほど鮮度が良く、エビ本来の味や香り、食感が楽しめます』
天然エビであれば全てが美味しいわけではなく、美味しさを最も左右するのは
『冷凍方法』『薬品の有無』『現場での作業』などによる鮮度の差です。
同じ産地の天然エビでさえ、味・香り・食感が全く違うものになってしまいます。
★天然で、船凍で、無薬品という三拍子が揃っていることが最高級のエビであることの大前提です。
①スピード
パプアニューギニア産天然海老は、船上で急速凍結する「船凍品」です。漁獲してすぐに頭を取りながら選別し、水を入れて急速凍結します。
②無薬品
養殖、天然関係なく、一般的には黒変防止剤などの薬品を使います。
しかしパプアニューギニアは、漁獲量を少なくし、無薬品で処理をしています。
③無添加
薬品を一切使用しませんので掃除も全て無添加石けん（しゃぽん玉本舗）を使用しています。海を汚すような合成洗剤使いません。
④配送環境
船上で凍った海老は、一度も解凍されることなく日本まで届けられます。コンテナ船やトラックで輸送しますので温度変化の影響をうけにくい水氷ブロックが原料としては優れています。
【解凍方法】
★流水解凍 参照 http://yururinnews.com/reitouebi-kaitou-7089
1、箱を開け、取れるところまでビニールを外し、エビに水をかけながら解けたものを取っていきボールに移します。
2、次回以降の作業を楽にしたい場合は、全てを一気に解凍して、ジップロック等に数本ずつに分けてすぐに冷凍庫に入れてください。
次回も鮮度重視したい場合は、使う分だけ解けたら残りは塊のままジップロックに入れて空気を遮断して冷凍庫に入れてください。（二度目の解凍まで、刺身で食べることが可能です）
※鮮度保持にはスピードが肝心ですが、エビは尻尾が刺さりますのでご注意ください。
※絶対に放置しての自然解凍や、冷蔵庫内での自然解凍は避けてください。
【美味しい食べ方】
・流水解凍 参照 http://yururinnews.com/reitouebi-kaitou-7089
・小分けにして再度冷凍して下さい。(食べる分以外)
・2度目の解凍まで、刺身で食べることができます。
・殻も、尻尾も全て食べれます。*生食で殻と尻尾は食べないで下さい。
・残った殻と尻尾は、みそ汁の出し取り、素揚げ、素焼き等。
その他、ご不明な点がございましたらお問い合わせください。