商品コード：20220117120727-0001
税込 518 円
16 ポイント
ショップ名：郷土の実りプロジェクト
新潟県産大豆・新潟県産小麦・国産塩のみを原料に天然醸造で造った醤油です。
加温せずに、天然の四季の温度の中で発酵熟成しました。
調整もせずに、絞ったままで火入れした、無調整の生醤油(きじょうゆ)です！
毎年の仕込みで変化を楽しめる、ワインのようなヴィンテージ醤油です。天然の旨味たっぷりのお醤油をぜひお楽しみください！
360mlPET
新潟県醤油協業組合
新潟県長岡市十日町1901‐1
電話：0258‐22‐2106
【自然の温度変化で造る 天然醸造しょうゆ】
一般的なしょうゆは発酵を早めるためタンクを温め半年ほどで出来上がりますが、郷土の実りは昔ながらの自然な四季の温度変化だけで丸一年間発酵、熟成を行った天然醸造のしょうゆです。
時間をかけた分だけ味がまろやかで自然なやさしい甘味が特長です。
この年の大豆、小麦の出来具合や気候により毎年風味の変化を楽しめるワインのようなヴィンテージしょうゆです。
●無調整…絞ったまま何も加えない
一般的なしょうゆは品質保持のため保存料やアルコールを加えますが郷土の実りは加えておりません、また、通常しょうゆは仕込みタンクごとに出来上がりが違い、品質を均一に保つため決められた成分になるまで塩水や水で調整します。しかし「郷土の実り」はその年の味わいを大切にしたいので成分の調整をぜずに搾ったままのしょうゆです。
●新潟生まれの醬油とは
新潟の人が新潟の原材料を使って新潟の気候の中で新潟の人々と共に収穫し共に仕込んだ新潟の自然と人が醸すしょうゆです。自分たちで造ったしょうゆは格別です！
■新潟の小麦づくりを復活
【県産醤油復刻プロジェクト】を立ち上げ！
しょうゆの原材料は大豆と小麦です。小麦は新潟県でもかつてはたくさん作っておりましたが戦後年々減少し１９９８年には完全に無くなってしまいました。
しかし、地元の農家さんに小麦を作ってもらう活動をつづけ、雪に強い小麦品種「ゆきちから」の栽培が始まり、山崎醸造株式会社、株式会社ホクショクと3社で「県産醤油復刻プロジェクト」を立ち上げ、２０１５年ついに初仕込みを行うことができました。郷土の実りは１００％新潟県産の大豆、小麦を使用しております。
■有名店でもお使いいただいております！
鍋茶屋、港寿司 、静香庵、ナチュラルレストランかたやま等、有名なお店からも当社のしょうゆをご⽤命いただいております。
★お客様の声★
「無添加、天然醸造に魅かれて購入しました。自分の子どもが初めて口にする醤油に選びました。」（30歳・女性）
「一本で味が決まる醤油に出会えました！」（36歳・女性）
「少し高いけど、家族が喜ぶから良いか！と思ってリピートしています。」（50歳・女性）
「昔の醤油の味がする！うまい！」（70代・男性）
★レシピ★
天然醸造のしょうゆを思い切り感じていただけるおすすめレシピをご紹介します！
⇨ http://kikoshin.co.jp/kyodo/recipe/
★ブログ★
⇨ http://kikoshin.co.jp/kyodo/syoyu_blog/
【原材料名】 大豆（新潟県産）、小麦（新潟県産）、食塩（国内製造）
【内容量】 360ml
【賞味期限】 製造日から12ヶ月
【保存方法】 直射日光を避けて常温で保存 開栓後は冷蔵庫に保存し、お早めにお使いください。
【製造者】 新潟県醤油協業組合
一般的なしょうゆは発酵を早めるためタンクを温め半年ほどで出来上がりますが、郷土の実りは昔ながらの自然な四季の温度変化だけで丸一年間発酵、熟成を行った天然醸造のしょうゆです。
時間をかけた分だけ味がまろやかで自然なやさしい甘味が特長です。
この年の大豆、小麦の出来具合や気候により毎年風味の変化を楽しめるワインのようなヴィンテージしょうゆです。
●無調整…絞ったまま何も加えない
一般的なしょうゆは品質保持のため保存料やアルコールを加えますが郷土の実りは加えておりません、また、通常しょうゆは仕込みタンクごとに出来上がりが違い、品質を均一に保つため決められた成分になるまで塩水や水で調整します。しかし「郷土の実り」はその年の味わいを大切にしたいので成分の調整をぜずに搾ったままのしょうゆです。
●新潟生まれの醬油とは
新潟の人が新潟の原材料を使って新潟の気候の中で新潟の人々と共に収穫し共に仕込んだ新潟の自然と人が醸すしょうゆです。自分たちで造ったしょうゆは格別です！
■新潟の小麦づくりを復活
【県産醤油復刻プロジェクト】を立ち上げ！
しょうゆの原材料は大豆と小麦です。小麦は新潟県でもかつてはたくさん作っておりましたが戦後年々減少し１９９８年には完全に無くなってしまいました。
しかし、地元の農家さんに小麦を作ってもらう活動をつづけ、雪に強い小麦品種「ゆきちから」の栽培が始まり、山崎醸造株式会社、株式会社ホクショクと3社で「県産醤油復刻プロジェクト」を立ち上げ、２０１５年ついに初仕込みを行うことができました。郷土の実りは１００％新潟県産の大豆、小麦を使用しております。
■有名店でもお使いいただいております！
鍋茶屋、港寿司 、静香庵、ナチュラルレストランかたやま等、有名なお店からも当社のしょうゆをご⽤命いただいております。
★お客様の声★
「無添加、天然醸造に魅かれて購入しました。自分の子どもが初めて口にする醤油に選びました。」（30歳・女性）
「一本で味が決まる醤油に出会えました！」（36歳・女性）
「少し高いけど、家族が喜ぶから良いか！と思ってリピートしています。」（50歳・女性）
「昔の醤油の味がする！うまい！」（70代・男性）
★レシピ★
天然醸造のしょうゆを思い切り感じていただけるおすすめレシピをご紹介します！
⇨ http://kikoshin.co.jp/kyodo/recipe/
★ブログ★
⇨ http://kikoshin.co.jp/kyodo/syoyu_blog/
【原材料名】 大豆（新潟県産）、小麦（新潟県産）、食塩（国内製造）
【内容量】 360ml
【賞味期限】 製造日から12ヶ月
【保存方法】 直射日光を避けて常温で保存 開栓後は冷蔵庫に保存し、お早めにお使いください。
【製造者】 新潟県醤油協業組合