こだわりの手火山造り　ぱらぱらけずり　昔ながらの製法にこだわり手火山造りで手間暇かけて作られる鰹節！香りと食感が違います！

創業明治二十年のかつお節工房「やまじゅう」で、こだわりつづける手火山(てびやま）造りとは、かつお節独特の香りと味を造り出す、非常に重要な燻し（いぶし）の工程 において、江戸時代の昔から、この手火山式の焙乾（ばいかん：燻して乾燥する）法が一番の方法であると言われてきました。しかし、非常に手間のかかる方法なので、現在は日本でも数社でしか行われていないのが現状です。
直火式ならではの香りの強い、良質なかつお節ができるのが、手火山式焙乾法の特徴です。この焙乾法にこだわり続け、やまじゅうのかつおぶしは、昔ながらの製法でベテランの職人の手により、ひとつひとつ丹念につくられています。

[ぱらぱらけずり]
かつお節（荒本節）の薄削りです。従来のかつおぶしとは、削り方が違い、ソフトで適度な手削り風の厚さがあり、しっかりとした味わいで、口の中にくっつかず、とても食べやすく、色んな料理にかけて食べて頂きたい商品です！

【原材料】かつお
【内容量】　80g
【賞味期限】　240日