紅茶：アールグレイ

アールグレイ（英語：Earl Gray）とは、世界中で人気のある紅茶の名前です。

ベルガモットというミカン科の植物の果皮から採られたオイルを使い、茶葉に香りをつけて作られます。

生産地の微妙な気候や土壌の差によって香気に大きな違いが生じる紅茶は、基本的に産地名で分類されるものですが、

アールグレイはそのようなお茶の産地による呼び名ではありません。

フレーバードティの一種であるアールグレイは、どこの産地の茶葉を使っているかに関わらず、

ベルガモットの香りをつけられることでアールグレイと呼ばれるようになるのです。

アールグレイティーは、天然のベルガモット精油をそのまま茶葉に噴霧する方法、顆粒状にしてから添加する方法などで着

香されています。フレーバーの強さはその年によっても異なり、今回のアールグレイは何年振りかの最高級品となって

多くに人々を魅了しています。

当店では、ケーキには必ず使用しています。

どんな形でも、香りが逃げず、特別なものへと変身する気がいたします（＾＾）