トワメイトコーヒー　ブラジル　生豆　1kg

トワメイトコーヒーとは、コーヒーの生豆を白カビであるRhizopus（リゾープス）菌で発酵させました。
リゾープス菌は中国の紹興酒やインドネシアのテンペを製造される時に使われる白カビです。人類は古くからリゾープス菌は使われてきました。
コーヒー生豆をリゾープス菌は発酵させ、焙煎し、コーヒーにしたときに、本来のコーヒーよりもまろやかな味わいになっています。これはリゾープス菌が増殖する際、さまざまな酵素を分泌させることによるものと考えています。

コーヒー生産世界一のブラジル・サントス豆を使用。
トワメイトコーヒーは水に浸漬させると発芽するフレッシュな豆を使用。
本トワメイトコーヒーは、広島・福山で創業60年以上のマルコ珈琲商会様と共同で開発したものです。

＊焙煎は行っていません。御社でお好みの焙煎をお願いいたします。

1袋1kg入り

＜形態＞
　発酵コーヒー生豆

＜保存方法＞
　冷暗所保管

＜栄養成分表示（100g当たり）＞
　エネルギー　　　　241kcal
　タンパク質　　　　14.7g
　脂質　　　　　　　　4.6g
　炭水化物　　　　　64.3g
　　糖質　　　　　　　5.9g
　　食物繊維　　　　58.4g
　カフェイン　　　　　416mg
　ポリフェノール　　6,660mg

・本品工場では大豆を含む製品を製造しています。
・light roastに焙煎したコーヒー粉末も扱っています。
・サンプル対応につきましてはご相談下さい。

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