商品コード：52010052220130-0001
税込 2,398 円
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ショップ名：良寛しょうゆ ホクショク
当店人気しょうゆ１L3本の詰め合わせセットです。
●郷土の実り：新潟県産大豆・新潟県産小麦・国産塩を使用した天然醸造、1年熟成です。
●ひとえ：種麹にソーヤ菌を使用し醸したうすくちしょうゆです。塩分控えめです。
●つゆがつお：かつおだしベースの万能つゆ。すき焼き、うどん、煮物と色々なお料理に使えます。
●郷土の実り
どんな料理もおいしく仕上がる、醤油の香りが素晴らしい醤油です。イチオシです！
「郷土の実り」は新潟県産の小麦（品種：ゆきちから）と新潟エンレイ大豆・国産塩・種麹（オリゼー）で仕込み、自然な四季の温度変化だけで一年間タンクで発酵・熟成。
その後成分調製や保存の為のアルコール添加はあえて行わずそのまんまボトリングした新潟生まれの生（き）醬油です。
当社は全国の醤油屋さんの中では小さな工場ですが、木桶が沢山並んでるような老舗の蔵元ではありません。それなりに設備は機械化しており、郷土の実りも機械で作業を行い、発酵熟成はタンクで行っております。
全ての製造工程を手作業にすることで、もっと付加価値のあるものにして欲しいというご意見も全国から多数寄せられておりますが、私達が郷土の実りで目指すものは「原料にこだわり、余計なものを一切加えず、普段使いできる醤油」ですので、煮物などを作るときにもボトルを大きく傾けて鍋に醤油を入れられる価格に抑えたいと考えております。
・日本の食卓の洋食化や個食化による米の消費低迷により、新潟の田んぼの面積は縮小し耕作放棄地や荒地が増えておりますが、このプロジェクトの取り組みにより、耕作放棄地を小麦畑に変え、お金と雇用を生み出す土地に変えていきたい。
・収穫された小麦を全量当社が買い支える事によって、これから離農を検討しようと悩んでいる農家の皆様に安心して農業を続けられる一つの選択肢を提供したい。
との思いでこの「新潟県産しょうゆ 郷土の実り」の製造販売を行っております。
平成２８年で当社が新潟小麦の会から仕入れた小麦は１３トン。（我々の他に、パン屋さんやうどん屋さんが小麦の会から仕入れています）まず第一目標として年間６０トンまで増やしたい。今現在当社は他県から６０トンの小麦を仕入れているので県内産への切り替えは容易です。
その次の目標は３００トン。当社では毎年１０００トン弱の小麦を海外から輸入しているので、まずはその1/3を新潟産へ切り替えたいと考えており、そうする事で世界の人口爆発による小麦不足等のリスクも回避できるのではと考えます。１０００トンすべてが新潟県産になったら最高だな〜と夢を描きながら、活動を継続してまいります。
【成分分析表 (１００ｍｌ当たり)】
エネルギー 114kcal
たんぱく質 10.7g
脂質 0g
炭水化物 17.8g
食塩相当量 16.2g
この表示値は目安です。
【品質表示】
名称 こいくちしょうゆ(本醸造)
原材料名 大豆(新潟県産)、小麦(新潟県産)、食塩(国内製造)
内容量 1リットル
賞味期限 12か月
保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。
製造者 新潟県醤油協業組合 新潟県長岡市十日町1901-1
品質規格書（PDF） 郷土の実り1L社外規格書170119
*保存性を高めるための保存料やアルコールを添加しておりませんので、開封後は必ず冷蔵庫で保管してください。
●ひとえ
新潟の郷土料理「のっぺ」に最適！
種麹にソーヤ菌を使用し醸したうすくちしょうゆです。うすくちな
ので、しょうゆの風味を抑えつつソーヤ菌独特の風味が際立つので
通常のしょうゆと趣が異なります。
出汁との相性が特によく、クセになる味として親しまれております。
【品質表示】
名称 うすくち醤油
原材料名 小麦 食塩、脱脂加工大豆（遺伝子組換えでない）、砂糖、アルコール、調味料(アミノ酸等)
内容量 1リットル
賞味期限 12ヶ月
保存方法 直射日光を避け常温で保存。開栓後は冷暗所にて保存してください。
製造者 新潟県醤油協業組合 新潟県長岡市十日町1901-1
●つゆがつお
かつおだしベースの万能つゆ。
砂糖・みりん等あらかじめ調合しているので、すき焼き・煮物等
「つゆがつお」だけで味が決まります。
【品質表示】
名称 つゆ（希釈用）
原材料名 しょうゆ（本醸造）、砂糖、還元水飴、たん白加水分解物、食塩、かつおぶしエキス、こんぶエキス、かつおぶし調味料、発酵調味料、かつお風味調味料、煮干エキス、調味料（アミノ酸等）、アルコール、酸味料、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
内容量 １L
賞味期限 12ヶ月
保存方法 直射日光を避け常温で保存。開栓後は冷暗所または冷蔵庫にて保存してください。
製造者 新潟県醤油協業組合 新潟県長岡市十日町1901-1
どんな料理もおいしく仕上がる、醤油の香りが素晴らしい醤油です。イチオシです！
「郷土の実り」は新潟県産の小麦（品種：ゆきちから）と新潟エンレイ大豆・国産塩・種麹（オリゼー）で仕込み、自然な四季の温度変化だけで一年間タンクで発酵・熟成。
その後成分調製や保存の為のアルコール添加はあえて行わずそのまんまボトリングした新潟生まれの生（き）醬油です。
当社は全国の醤油屋さんの中では小さな工場ですが、木桶が沢山並んでるような老舗の蔵元ではありません。それなりに設備は機械化しており、郷土の実りも機械で作業を行い、発酵熟成はタンクで行っております。
全ての製造工程を手作業にすることで、もっと付加価値のあるものにして欲しいというご意見も全国から多数寄せられておりますが、私達が郷土の実りで目指すものは「原料にこだわり、余計なものを一切加えず、普段使いできる醤油」ですので、煮物などを作るときにもボトルを大きく傾けて鍋に醤油を入れられる価格に抑えたいと考えております。
・日本の食卓の洋食化や個食化による米の消費低迷により、新潟の田んぼの面積は縮小し耕作放棄地や荒地が増えておりますが、このプロジェクトの取り組みにより、耕作放棄地を小麦畑に変え、お金と雇用を生み出す土地に変えていきたい。
・収穫された小麦を全量当社が買い支える事によって、これから離農を検討しようと悩んでいる農家の皆様に安心して農業を続けられる一つの選択肢を提供したい。
との思いでこの「新潟県産しょうゆ 郷土の実り」の製造販売を行っております。
平成２８年で当社が新潟小麦の会から仕入れた小麦は１３トン。（我々の他に、パン屋さんやうどん屋さんが小麦の会から仕入れています）まず第一目標として年間６０トンまで増やしたい。今現在当社は他県から６０トンの小麦を仕入れているので県内産への切り替えは容易です。
その次の目標は３００トン。当社では毎年１０００トン弱の小麦を海外から輸入しているので、まずはその1/3を新潟産へ切り替えたいと考えており、そうする事で世界の人口爆発による小麦不足等のリスクも回避できるのではと考えます。１０００トンすべてが新潟県産になったら最高だな〜と夢を描きながら、活動を継続してまいります。
【成分分析表 (１００ｍｌ当たり)】
エネルギー 114kcal
たんぱく質 10.7g
脂質 0g
炭水化物 17.8g
食塩相当量 16.2g
この表示値は目安です。
【品質表示】
名称 こいくちしょうゆ(本醸造)
原材料名 大豆(新潟県産)、小麦(新潟県産)、食塩(国内製造)
内容量 1リットル
賞味期限 12か月
保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。
製造者 新潟県醤油協業組合 新潟県長岡市十日町1901-1
品質規格書（PDF） 郷土の実り1L社外規格書170119
*保存性を高めるための保存料やアルコールを添加しておりませんので、開封後は必ず冷蔵庫で保管してください。
●ひとえ
新潟の郷土料理「のっぺ」に最適！
種麹にソーヤ菌を使用し醸したうすくちしょうゆです。うすくちな
ので、しょうゆの風味を抑えつつソーヤ菌独特の風味が際立つので
通常のしょうゆと趣が異なります。
出汁との相性が特によく、クセになる味として親しまれております。
【品質表示】
名称 うすくち醤油
原材料名 小麦 食塩、脱脂加工大豆（遺伝子組換えでない）、砂糖、アルコール、調味料(アミノ酸等)
内容量 1リットル
賞味期限 12ヶ月
保存方法 直射日光を避け常温で保存。開栓後は冷暗所にて保存してください。
製造者 新潟県醤油協業組合 新潟県長岡市十日町1901-1
●つゆがつお
かつおだしベースの万能つゆ。
砂糖・みりん等あらかじめ調合しているので、すき焼き・煮物等
「つゆがつお」だけで味が決まります。
【品質表示】
名称 つゆ（希釈用）
原材料名 しょうゆ（本醸造）、砂糖、還元水飴、たん白加水分解物、食塩、かつおぶしエキス、こんぶエキス、かつおぶし調味料、発酵調味料、かつお風味調味料、煮干エキス、調味料（アミノ酸等）、アルコール、酸味料、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
内容量 １L
賞味期限 12ヶ月
保存方法 直射日光を避け常温で保存。開栓後は冷暗所または冷蔵庫にて保存してください。
製造者 新潟県醤油協業組合 新潟県長岡市十日町1901-1