いきいきBOX

“いきいきBOX Extra”は、特殊酵素である抗酸化溶液を配合し腐敗を防ぎ鮮度を保持します。
また、発酵を促進し、味噌・ヨーグルト・漬物等の発酵食品や、酵素ジュースを作るのに最適です。
３：１の割合で、白砂糖と温水を混ぜて抗酸化シロップを作り、甘みが必要な全ての料理、お菓子に活用してください。


いきいきBOXは、発酵作用・鮮度保持作用・消臭作用を備えた容器です。
冷蔵庫に入る大きさで開発されました。
食品・調味料の保存、味噌・塩麹・ぬか漬け・酵素ジュース・ヨーグルトなどの発酵食品の手作りに最適な容器です。
 
短時間で・失敗なく・簡単に＜発酵食品づくり＞
●カラダに優しい菌を使って発酵
発酵には、お部屋の中の菌や自分の体の常在菌を使うため体が受け入れやすい食品が作れます。
種菌は必要ありません。
 
●仕込みは手間いらず
仕込み前の道具類の煮沸の必要がありません。
発酵食品づくりに必要な“毎日の手入れ”が週に1〜2回でOK。
 
●スピード発酵！ 短時間で完成
他の容器に比べ、発酵スピードが格段に速いです。
たとえば味噌の場合、通常半年〜1年かかりますが、いきいきBOXなら2〜3か月で食べられます。
 
●臭い・カビの心配がありません
部屋の中に置いても、臭いが気になりません。
好気性発酵により、温度と湿度を適正に調整、カビの心配がありません。
 
●天然発酵ならではのまろやかな味
とにかくまろやかでクセのないおいしさが特長です。
たとえば、市販のヨーグルトの酸味やクセのあるにおいが苦手な方でも、いきいきBOX仕込みのヨーグルトなら大丈夫！
また、塩分を含んだ食品も、かどが取れてまろやかな塩味になります。
 
味噌、塩麹、ヨーグルト、酵素ジュース、ぬか漬けなどが手軽に作れるサイズで冷蔵庫での保存が可能な大きさです。


食材が長持ちする 鮮度保持作用
* お米（約1.6kg）や乾物、海苔を入れると、他容器での保存に比べ鮮度を長く保ち、虫が湧きにくいです。
* 熟していない「フルーツ」を入れれば、鮮度保持＋発酵が進んでおいしくなります。
* 肉や魚の熟成に
* カット野菜もいきいき保存
* 味噌や塩麹など調味料の保存にも