お米の発酵食品「ミキ」雑穀入り（冷凍でお届けします）１６０ｇ３個セット

お米の発酵食品「ミキ」（冷凍でお届けします）
１６０ｇ×３個
原材料：米、サツマイモ、雑穀（モチキビ、ヒエ、粟、黒米、モチムギなど）
（本品は小麦、卵、大豆、ゴマ、そば、アーモンドを含む製品と共通の設備で製造しています）


「ミキ」とは、全国屈指の長寿率を誇る鹿児島県奄美地方で、伝統的に飲み継がれている発酵食品です。
独特の酸味と、ほのかな甘みが特徴です。
お米と水とサツマイモだけで作っていますので、奄美大島で市販されている砂糖入りの「ミキ」のように甘みは強くありません。アルコールは含まれません。植物性の乳酸菌が豊富に含まれています。

奄美では古くからノロと呼ばれる神職の女性たちが祈りを込めて作り、神様にお供えされてきました。
ミキの由来は、神様にお供えする「お神酒」なのだそうです。
ミキには乳酸菌が豊富に含まれ、その数はミキ１ｃｃに1億個ともいわれています。（腸内細菌研究者　辨野義美先生調べ）
これはヨーグルトに匹敵する量であり、動物性の乳酸菌に比べて植物性の乳酸菌は、生きたままおなかに届きます。
奄美では授乳期の滋養食や、病後の回復食としても愛飲されています。
最近では発酵食品が見直され、「ミキ」は健康情報雑誌や若い女性向け雑誌でも取り上げられるほど、注目を集めています。
そんな奄美大島で親しまれている「ミキ」を、もっと多くの人に手軽に飲んでいただきたいと思い九州産の農薬を使わずに栽培されたお米と雑穀と使って仕込みました。
お米の生産者は、宮崎県五ヶ瀬町　周防さん、熊本県菊池市　実取さん、大分県豊後大野市　佐保さん、のものを使用しています。
雑穀はヒエとモチアワ。宮崎県五ヶ瀬町産、熊本県、長崎県、東北産の場合もあります。


ミキは仕込んだ時期や気候、温度変化、また仕込んだ人によっても、味が変わってきます。これは、自然の中で生きている菌たちの神秘でもありますし、私たちの持つ常在菌も関係しているのかもしれません。
その時々のミキの味を楽しんでいただけたらと思います。

※注文をいただいてから仕込む場合もありますので、ご注文から発送までに10日ほどかかる場合もあることをご了承ください。その場合はメールにてお届け時期をお知らせいたします。

※ミキは冷凍で送りますので、お受け取りになられましたら、すぐに冷凍室に保管してください。
お召し上がりになるときは自然解凍にて解凍して下さい。電子レンジ加熱には対応しておりません。

◇おいしいお召し上がり方◇
☆お好みのフルーツ・豆乳・ハチミツなどとミキサーにかけてスムージーに
☆グラノーラにかけて、毎朝の朝食やおやつに
☆お酒で割ってカクテルに♪
☆お漬物や煮物、炒め物の隠し味としてもお使いいただけます。
☆油と塩を混ぜてドレッシングとしてお使いいただけます。