【調理・加工用】白いきくらげ「白美茸-はくびたけ-」（乾燥500g）

非常に活用の幅が広く、様々な料理に使える白色のきくらげ（乾燥）です。
佐賀県唐津市の農業生産法人グレイスファーム株式会社にて生産。
農薬等は一切使用せず、与える水にまでこだわって育てられています。

【調理・加工用】のため、通常の小売販売品に比べると以下のようなものが混在していますがあらかじめご了承ください。

・やぶれ
・切れ
・変形
・大きすぎるもの等
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【白いきくらげ「白美茸」とは】
　通常の茶褐色のきくらげ（「アラゲキクラゲ」）の白色突然変異種。
　全国的にも非常に生産量が少ない、大変希少なキノコです。
　高級料亭、ホテル、結婚式場などでの採用実績があります。
　※いわゆる「シロキクラゲ（銀耳）」とは種類が異なります。ご注意ください。
　※「白美茸(はくびたけ)」はグレイスファームの登録商標です。


【受賞歴】
　★料理王国百選2015選出
　★産品唐津ブランド認証

1袋あたりの重量：500g
※簡易的なジッパー袋に詰め、梱包して段ボールに入れてお送りします。

およそ１０倍ほどの大きさになるため、
１袋あたりおよそ ５ｋｇ 相当の量（生換算）になります！

【調理・加工用】白いきくらげ「白美茸」（乾燥）500g/袋

※高温多湿を避けて保管してください。

※戻し方にご注意ください
　水やぬるま湯で戻すと、酵素の働きにより褐変化（茶色や灰色に変化）します。
　戻す際は以下の手順に従ってください。
　　①たっぷりのお湯を沸騰させる
　　②白美茸をお湯の中に入れる（入れすぎ注意！）
　　③1分ほどそのまま
　　④火を止め、20〜30分ほどできれいな白色に戻ります。

※およそ10倍の大きさに戻りますので、一度に戻す量にご注意ください。

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【お問い合わせ】
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https://kumu2.jp/supplier_contact.php?scd=0000000163