養殖ブリ 1本(ラウンド)

原材料：養殖ブリ
賞味期限：冷凍で1ヶ月
製造元：JFおおいた水産物加工処理施設
配送種別：冷蔵

■新鮮で食べごたえのある佐伯産の養殖ブリ
佐伯市内の生産業者が育てたブリです。
餌にこだわり、あらゆる工夫をこなし、良いブリを育ててくれる生産者のおかげで大分県産養殖ブリの品評は全国的に上がっています。
このブリを、完璧な品質管理・衛生管理の下一番良い状態で全国の消費者の皆さんにお届けします。

■４〜５キロのブリをラウンド（丸々１本）でお届けいたします
全国的にも高評価を受けている大分県佐伯産の養殖ブリ。
４〜５キロのブリを丸々一本、溶けにくい氷を入れた発泡スチロールに入れてお届けいたします。ぜひご賞味ください。

■おすすめの食べ方
【ブリのカルパッチョ】
〈材料〉ブリ、だし：酢：サラダ油＝１：1.5：１、塩コショウ　少々
〈作り方〉調味料を混ぜ合わせ、ブリの上にかける。
特徴として、一般的にレモンを使うところをだしにすることにより、角がなくなり魚本来の味がたのしめ、味が柔らかくなるのでさっぱりお召し上がり頂けます。
もし物足りない方は、レモンをお好みでかけてください。

【ブリの三種焼き】

◇味噌付け焼き
〈材料〉ブリ、田舎味噌　大さじ１、酒　大さじ１、みりん　大さじ３
〈作り方〉田舎味噌、酒、みりんをすり鉢にいれゆっくり伸ばす。
ゆっくり伸ばすのは、ダマができないようにするためです。
目安として、指ですくいポトンポトンと落ちるぐらいです。
出来たら、バットなどにガーゼをひきその上に出来た味噌を塗り、ブリをのせる。
ブリをのせたら、ガーゼで覆いその上にまた出来た味噌を塗り、ラップをして冷蔵庫で半日から一日おきます。
こうすることにより味が染み込みやすくなるそうです。
注意点として、ガーゼをクッキングシートにしてしまうと、吸収率が上がるため水だけなく旨み成分まで吸い込む。


◇ゆうあん焼き
〈材料〉ブリ、だし：薄口醤油：みりん＝２：１：１、カボスの輪切り
〈作り方〉調味料を合わせ、そこにブリとかぼすの輪切りを加える。
そして、香りを染み込ませるため半日ほど冷蔵庫で置く。
カボスを入れることにより、魚の生臭さを消し旨みを引き立てる。カボスがない場合は、ゆずでも大丈夫です。


◇ごまだし焼き
〈材料〉ブリ、ごまだし　大さじ１、酒　大さじ１、みりん　大さじ３、かぼす汁　少々
〈作り方〉すり鉢に調味料を入れ、かぼす汁を加えてゆっくり伸ばす。
ポイントとして、しっかり伸ばす。出来たら、バットなどにガーゼをひきその上に出来たごまだしを塗り、ブリをのる。ブリをのせたら、ガーゼで覆いその上にまた出来たごまだしを塗り、ラップをして冷蔵庫で半日から一日おきます。
こうするとにより味が染み込みやすくなるそうです。
注意点として、ガーゼをクッキングシートにしてしまうと、吸収率が上がるため水だけでなく旨み成分まで吸い込む。