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これひとつで、水なし調理・減油調理・オーブン風調理・煮る・ゆでる・炊く・蒸す・揚げるなど、
さまざまな方法で調理ができます。
ガス火をはじめ、IHクッキングヒーター、ハロゲンヒーターなどで使用できます。
熱が逃げにくいので加熱時間が短縮され、余熱調理ができます。また、弱火で調理できますので、省エネルギーで経済的。
フタの重みで蒸気が逃げにくい構造に加え、
調理時の水滴が隙間を密封(ウォーターシール効果)するため、
鍋の中で熱と蒸気がムラ無く循環し、素材のおいしさを引き出します。



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