北海道産小豆1kg

小豆は、和菓子をはじめとして、しるこ・ぜんざい・赤飯・小豆粥などに使われ、私たち日本人には特に親しみのある豆です。小豆は、薬用効果があると古代から言い伝えられ、昭和の初期までは、毎月1日、15日には小豆ご飯を各家庭で炊いていた様です。
小豆は大豆と違って、脂肪はほとんど含まれておりません。糖質が主で100ｇ中55ｇと大半を占めておりますが、たんぱく質も20ｇと牛肉とほぼ同じくらい含まれております。小豆には、ビタミンB1・B2、カリウムが豊富で、脚気の予防治療の働きがあり、また、小豆に含まれているサポニンという成分は、便秘を予防する作用がある他、咽喉の粘膜を滑らかにするので小豆のゆで汁でうがいをすると声が出やすくなります。その他、利尿・解毒・二日酔い・母乳の分泌増進にも効果があると言われております。
小豆の場合、洗った後水に浸けずにすぐに茹でることが可能です。水戻しを行うと大きさは約2.5倍になります。

おすすめレシピ
小豆をつかった地方のお雑煮
http://cookpad.com/recipe/481765
（クックパッド掲載）