高ポイント還元！食べる醤油、今しぼり醤油卓上しぼり器セット

そのむかしお醤油は暮らしの一部であり、味噌と同じように各家庭で作られていました。家によってそれぞれ違う、味わいの深いお醤油ができました。育てる醤油は私たち今しぼりが心を込めて仕込んだ麹をお客様に育てていただき、ご自身でしぼり、フレッシュなお醤油とお醤油をしぼった後のもろみも味わっていただくお醤油キットです。
水を注ぎ、混ぜ、発酵熟成の過程を楽しんで手づくりのおいしさを味わってください。

育て方：
醤油麹と水300ccをビンに入れよく混ぜます。水は、こだわりの水や 湯冷まし（必ず冷まして）を注ぎ、ロングスプーンなどで混ぜます。仕込んだ日をメモしておくと便利です。名前をつけて可愛がってくださる方もおられます。ビンの下に塩がたまるので、塩分濃度が均一になるように底から混ぜ込みます。その後1週間は、できるだけ毎日、その後1ヶ月は週に1回、それ以降は夏を越すまで1〜2週間に1度混ぜてください。混ぜ方は、忘れていてもまた、思い出してかき混ぜてください。産膜酵母といって白い幕が張ってきたら、「かき混ぜて〜。」とお醤油君がサインを出しています。そのままずっと放っておくと、香りが損なわれます。ひどい産膜酵母が張ったら、表面に張ったところだけすくって捨てます。あとは大丈夫！！　混ぜたとき、ビンについた汚れは、キッチンペーパーなどでふき取っておくと、他のカビが生えたりしません。
夏を越すと、メイラード反応といって、美味しい色・美味しい香りを醸し出します。仕込みから半年以上、かつ夏を越えればお醤油の素（もろみ）は出来上がりです。春に仕込んだ方は晩秋まで、秋に仕込んだ方は1年間、晩夏に仕込んだ方は次の夏を越すまで、冬に仕込んだ方は次の秋までじっくり育てましょう。ビターチョコの色になっていれば、しっかり熟成した旨味の多いお醤油です。さらに美味しいお醤油を求めたい方は、ふた夏越すとさらに美味しくなります。

しぼり方：
同梱の専用の卓上醤油しぼり器でしぼるのが便利です。
別売りでビン型しぼり器も取り扱っています。しぼらずにそのまま使うことも出来ます。

商品情報
原材料：兵庫県産無農薬小麦・京都産無農薬大豆・シママース・麹菌
内容量：365g



お客様の声：
混ぜ忘れた時もあったけどできちゃいました
愛情たっぷり込めて育てました
世界に１つだけの醤油だよー
子どもがよろこんで混ぜ係してくれました
しぼるのが惜しい、使うのがもったいない！
名前をつけて育てました
日本のソウルフードが作れるなんてすごい
毎日よい言葉をかけて、私の元気の素
子どもが大好き醤油かけごはん
我が家のサプリメント
醤油育てて鼻たかだか
持ち寄りパーティーで自慢しちゃいました
味噌だけじゃなく醤油も作りたかったのでうれしい
いろんな調味料が出来ました