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商品コード：34126104202207
16,500
495 ポイント
ショップ名：豊洲MEKIKI.JP
《お魚一匹さばけたら世界が広がる》
をコンセプトに、今回はサバにチャレンジ！鯖といえばしめ鯖バッテラ寿司に味噌煮。王道の食べ方を魚がしコンシェルジュ実技講師小林朗先生の動画をもとに講師が丁寧にオンラインで指導いたします。
【内容】
①さばの二枚おろし
②バッテラ(しめ鯖を作る バッテラ寿司を作る)
③味噌煮
【スケジュール】
講座前日に材料が届きます。
バッテラの白板昆布の煮方レシピをつけますのでそちらを煮ておいてください。
講座当日
バッテラ作り
鯖を三枚におろし、半身をしめさば、半身を味噌煮にします。
しめ鯖は時間がかかるので、棒寿司の巻き方実践は、こちらからおくらせていただいた加工品で行います。
ご自身の鯖は講座終了後にバッテラを実践してみてください。
味噌煮つくり
半身で一緒に味噌煮を作っていきます。
魚がしコンシェルジュ実技講座講師の先生の動画をもとに、協会認定講師がオンラインで丁寧にお教えいたします。
講座終了後はライン公式アカウントで質問や復習のお手伝いをいたします。
こちらから発送するもの
さば１本
しめ鯖半身分、
白板昆布１０枚
酢
テキスト
ご自身で用意していただくもの
調味料【塩、砂糖 味噌 しょうゆなど】
巻きす、てぬぐい 器
日程
２月１２日(土) ２月１３日(日) ３月１２日(土）３月２６日(土)
１１時～１３時半
※東京築地目利き協会認定講師をめざす方は、このあともう1コース設けております。それをクリアしますと、講師コースに進めます。
講師コースでは『教え方』を徹底的に学びます。
①さばの二枚おろし
②バッテラ(しめ鯖を作る バッテラ寿司を作る)
③味噌煮
【スケジュール】
講座前日に材料が届きます。
バッテラの白板昆布の煮方レシピをつけますのでそちらを煮ておいてください。
講座当日
バッテラ作り
鯖を三枚におろし、半身をしめさば、半身を味噌煮にします。
しめ鯖は時間がかかるので、棒寿司の巻き方実践は、こちらからおくらせていただいた加工品で行います。
ご自身の鯖は講座終了後にバッテラを実践してみてください。
味噌煮つくり
半身で一緒に味噌煮を作っていきます。
魚がしコンシェルジュ実技講座講師の先生の動画をもとに、協会認定講師がオンラインで丁寧にお教えいたします。
講座終了後はライン公式アカウントで質問や復習のお手伝いをいたします。
こちらから発送するもの
さば１本
しめ鯖半身分、
白板昆布１０枚
酢
テキスト
ご自身で用意していただくもの
調味料【塩、砂糖 味噌 しょうゆなど】
巻きす、てぬぐい 器
日程
２月１２日(土) ２月１３日(日) ３月１２日(土）３月２６日(土)
１１時～１３時半
※東京築地目利き協会認定講師をめざす方は、このあともう1コース設けております。それをクリアしますと、講師コースに進めます。
講師コースでは『教え方』を徹底的に学びます。
