キパワーソルトは、自然からの恩恵と光熱焼成によりミネラル分豊富で酸化還元力がある塩なります。
1.　「還元力」とは
塩というと、サビびると思われている方も多いでしょう。しかし、キパワーソルトは、まったく逆で、サビを取って元に戻す力を持っています。普通の塩には酸素と結びつきモノをサビつかせる「酸化力」があるのに対して、酸素を切り離して元の物質に戻す力を「還元力」といいます。キパワーソルトにはこの「還元力」があるのです。もちろん塩以外の食べ物にも還元力はあるのですが、市販されている多くの塩は酸化力が強い値を示しています。
朝鮮半島の南西の海に浮かぶ飛禽(ピグム)島がキパワーソルトの故郷です。この島には今や世界的にも貴重となった昔ながらの塩田がそのまま残されており、古来から伝承された製塩法をかたくなに守りながらミネラルたっぷりの理想の塩をつくり続けています。ここで採れた塩田塩を高熱焼成というプロセスが加わりキパワーソルトが生まれます。塩田ならどこでも良い塩が採れる訳ではなく整った自然環境と生態系の循環システムが守られた地域の塩田でなければミネラルバランスの良い塩は採れないのです。干満の差を利用した塩田は４つの工程を経て、徐々に塩分濃度が高められていきます。そして最終的に32%の濃度になった時点で結晶化が始まります。ここまでに3週間の時間が必要となります。その後結晶化された粗塩は室(むろ)で約２ヶ月間自然乾燥されたのち、工場へ送られ、高熱焼成工程へ入ります。こうして約３ヶ月以上かけてミネラルバランスと還元力に富むキパワーソルトが生まれるのです。

2. なぜ塩田はミネラルが豊富なのか
原料の塩田は、古来から伝承されている製塩法を守って作られています。黄海は、黄河から流れ込んだ養分をたっぷり含み、プランクトンなどの生命に満ち溢れています。この海から海水を取り入れ、塩田(土の養分をたっぷり含んでいます)に海水を流しながら、天日と風で水分を蒸発させます。そして、最終的に塩分濃度の高い鹹水にし、その中で大きな結晶になった粗塩だけを取り出します。１年の間で塩を採取できるの期間は、太陽熱の強い４ヶ月間に限られます。残りの８ヶ月間は、深く土を掘り起こして微生物を繁殖させ、土の養分を復活させます。その結果、キパワーソルトは、海水と塩田の土に含まれている自然のままのバランスを持ったミネラル分がたっぷりと含まれた塩となるのです。

3. なぜ「塩」を焼くのか
キパワーソルトは、800℃以上の高熱焼成特許製法(特許 第2092094)により、粗塩を長時間焼いて作られます。この製法は、海水から採られた塩を浄化し、バランスの取れたミネラル分を豊富に取り出す人類の叡智として、古くから伝承されてきた「塩を焼く」という行為に独自の製法が融合し、生まれたものです。粗塩の結晶が高熱で燃焼すると焼く0.014ミリと粗塩時の35分の1にまで細かくなります。表面にブツブツとくい込んでいるのが、ミネラル粒子でその大きさは1.5ナノメーター。実はこの粒子が体内吸収に最適な大きさで、細胞まで直接吸収されるため還元力が高まるのです。また、キパワーソルトは、800℃以上の高熱焼成によって、有害な分室が分解・消去されているため、安心して食べることができます。

栄養成分表示(100gあたり)
熱量　0kcal
たんぱく質　0g
脂質　0g
炭水化物　0g
食塩相当量　92.2g
カルシウム　176mg
マグネシウム　1270mg
カリウム　391mg
鉄　12.8mg
銅　0.09mg
マンガン　0.38mg

ご利用シーン
調理編　料理の腕があがる！我が家の味が変わる！
1. 市販の醤油を料亭の味に
市販の本醸造減塩醤油に、大さじ4-5杯のキパワーソルトを入れて、よく振ってから３ヶ月ほど冷蔵庫で寝かせます。還元力で醤油が発酵し、塩のしょっぱさが消えて、昔なつかしい、醤油の香りがたつ逸品になります。

2. 天ぷらがプロ並みにサクッと揚がる
衣にする小麦粉の中へ、味付け程度の分量のキパワーソルトを入れると、プロが上げたようにサクッと揚がります。これはキパワーソルトの還元力が油の酸化を防止するからです。もちろん、食べる時にもキパワーソルトをつけて。あっさりした味になり、胸焼けをしなくなります。

3. 手作り味噌でおいしく、健康に
[材料]大豆1kg、米麹1,000g、キパワーソルト500g
[作り方]①大豆1kgを洗い、3倍の量の水に一晩浸す。②圧力鍋で柔らかくなるまで煮る。③大豆が冷めたら、すり鉢に入れ、茹で汁を少しずつ加えながら、すりつぶす。④米麹1,000gをほぐし、キパワーソルト500gをよく混ぜる。⑤すりつぶした大豆を④へ加えてよくこね、だんご状に丸める。⑥煮沸後アルコールで消毒した器の内側にキパワーソルトをまんべんなく塗り、隙間ができないように⑤を入れる。⑦表面を平らにし、キパワーソルトをまんべんなく振り、ラップで覆い蓋をし、約半年寝かせる。途中で醤油のような汁を出てきたら、上下を入れ替えるようにかき混ぜる。

4. お肉が旨味UPし、脂肪が少なくなる！
ステーキなどのお肉を約ときは、味付けにキパワーソルトを使ってください。ミネラル分で旨味が増すだけでなく、脂肪の酸化を還元しますから、ギトギトした脂肪味があっさりした味に変わります。霜降りは食べたいけど、コレステロールが気になるという人にはおすすめです。

5.焼き魚にひとふり！
焼魚でも干物の魚でもキパワーソルトを振りけるとおいしくいただけます。干物は本来塩味になっていますが、キパワーソルトを振っても、塩味は強くならず、味が深くなります。

6. 味噌汁にひとふり！
汁ものやスープ類に少しふりかけてみてください。とくにお味噌汁は、天然のミネラルが旨味を引き出して、おいしさが倍増します。

7. ごはんを炊くとやおにぎりに！
米を炊く時に、小さじ1杯のキパワーソルトを入れます。炊きあがりの米粒に艶が出てきます。また冷凍した余りごはんを電子レンジで解凍するときにもキパワーソルトを一振りするとごはんの臭みがなくなります。美味！キパワーソルトで握ったおにぎりはお米の味が引き立ち塩辛くなく、おいしさ倍増です。

食材編　新鮮さ、おいしさが甦る還元力
1. 生野菜がしゃっきり、みずみずしく
残留農薬が心配な生野菜は、大きめのボウルに水を入れ、小さじ2-3杯のキパワーソルトを溶かしてから洗ってください。さらに20分ほど浸しておくと、野菜がみずみずしくなり、本来の旨味が出てきます。普通の塩水の場合、水分が抜けてクタッとしてしまいますが、還元力のあるキパワーソルトなら、鮮度が甦り、しゃきっとします。

2. アサリ・シジミが盛んに砂出し！
アサリをキパワーソルト水溶液に浸けると盛んに水を吐き出します。シジミは水管が短いためふつうは水を吐き出すことはありませんが、薄めのキパワーソソルト水に入れるとアサリに負けないくらい砂を吐きます。

3. 酸っぱくなった漬け物がまろやかな味に！
発酵がすすで酸っぱくなってしまったぬか漬けやキムチ等の漬け物は、「もう食べられない」とあきらめていませんか？捨ててしまう前に、キパワーソルトをひとふり、お試しください、キパワーソルトの還元力が、発酵のすすんだ漬け物の酸味を取り、まろやかな味にするので、またおいしく食べれるようになります。

4. 冷凍の切り身がおろしたての魚のように
酸化が早く、「塩焼け」が起こりやすい切り身の塩鮭も、キパワーソルトでおろし立ての鮭に変身！5%の濃度に作ったキパワーソルト水に切り身の魚を5分程度浸し、水分を拭き取ってから調理します。また、刺身用の生魚なら、同様のキパワーソルト水に浸けてすぐに引き上げ、水気をよく拭き取ってから切り分けてください。

ご注意
1. 色合い・粒子・味は、塩の採れる季節の違いと、高熱焼成行程で微妙な違いが出てきます。工業製品のようにまったく同じ規格で製造できる食品ではありません。
2. 湿気を帯びると固まったりすることがありますので、できるだけ湿気の少ない場所で保管してください。なお万一固まっても品質には変わりありませんのでご安心ください。
3. 金属製の容器とスプーンはご使用にならないでください。還元力を低下させる恐れがあります。