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商品コード：20210508100000-0001
5,400
250 ポイント
ショップ名：【たくさん】ツクツクショップ
【お徳用】お店様向け プレミアムペッパー「Mr.Siew’s Pepper」ピュアな白胡椒250ｇ
こだわりの製法で作られた為、芳香・風味が全く違います。先ずは開封してみてください。香りを実感、味わいで納得していただけます。
「ピュアな白胡椒」250ｇが入っています。白胡椒が本来の香りを損なわない為に加工法にこだわり、また漂白剤は一切使っていません。香りのよさが一般の白胡椒と全く違います。是非実感してください！
様々なお料理でお試し頂き、プレミアムペッパーをお楽しみください！
マレーシア･サラワク州は世界に知られた良質の胡椒産地ですが、その中でもサリケイ地域は土壌が胡椒栽培に適している為、最高品質の胡椒を産出しています。Mr.Siew's Pepperはサリケイに住むシゥ氏（Mr.Siew）が考案した特別技法で加工された極上の胡椒です。
※一般の胡椒と大きく異なる点
昔ながらの加工方法は、胡椒畑で収穫された実をそのまま天日で乾かす（黒胡椒）、或いは実を水に浸して果肉を柔らかくし取り去ってから天日で乾かす（白胡椒）方法です。この方法では胡椒の実の一部を腐らせ、本来の香りと風味を減少させてしまいます。シゥ氏の方法は、収穫した生の実をその日のうちに水洗いし、圧力釜で加圧・加熱し、高温のオーブンで乾燥します。加圧・乾燥時間、乾燥温度を正確に調整することにより様々な芳香・風味をもつ胡椒に仕上げています。こだわり続けているのは、胡椒の辛味よりも芳香（Aroma）です。まさにAroma of Sarawakを追求した逸品です。
○一流シェフも絶賛
ミシュラン三ツ星シェフ、アラン・デュカス氏はシゥ氏の加工する胡椒について『ボルネオ島で栽培されたサラワクの黒コショウは、洗練された風味とマイルドな辛さがあり、肉料理には素晴らしい調味料だ！』と評し、賞賛しています。
○胡椒の特徴
・「ピュアな白胡椒」（04 Kuching White)
黒胡椒と白胡椒の違いは、実の表面に近い果肉が残ったまま乾燥する（黒胡椒）か、果肉をはぎ取って中の固い種だけを乾燥する（白胡椒）かの違いです。果肉をはぎ取る一般的な加工法は、水に漬けて果肉を腐らせ取り除く方法ですが、これでは残った種に腐朽臭が残ります。シゥ氏はこの問題を解決すべく水を使わないで自作の機械で果肉を取り除くことに成功しました。また、一般の白胡椒の中には白く見せるために漂白剤を使用しているものもありますが、漂白剤使用により香りも損なわれてしまいます。シゥ氏は白さよりも香りこだわる為、漂白剤は一切使用していません。この白胡椒の持つ上品な香りや辛味が、お料理の素材の繊細な風味を消さず旨味を引き立ててくれる、まさに逸品です。
○お取扱い上の注意
冷暗な場所で保管頂き、開封後はできるだけお早めにお召し上がりください。尚、品質（香り）を維持するため下記のことはしないでください。
①冷蔵庫、冷凍庫での保管
②乾燥剤を入れること
○お問い合わせ先
ご不明な点がありましたら下記メールアドレスまでメールください。
拓産 ariman9879@gmail.com
※一般の胡椒と大きく異なる点
昔ながらの加工方法は、胡椒畑で収穫された実をそのまま天日で乾かす（黒胡椒）、或いは実を水に浸して果肉を柔らかくし取り去ってから天日で乾かす（白胡椒）方法です。この方法では胡椒の実の一部を腐らせ、本来の香りと風味を減少させてしまいます。シゥ氏の方法は、収穫した生の実をその日のうちに水洗いし、圧力釜で加圧・加熱し、高温のオーブンで乾燥します。加圧・乾燥時間、乾燥温度を正確に調整することにより様々な芳香・風味をもつ胡椒に仕上げています。こだわり続けているのは、胡椒の辛味よりも芳香（Aroma）です。まさにAroma of Sarawakを追求した逸品です。
○一流シェフも絶賛
ミシュラン三ツ星シェフ、アラン・デュカス氏はシゥ氏の加工する胡椒について『ボルネオ島で栽培されたサラワクの黒コショウは、洗練された風味とマイルドな辛さがあり、肉料理には素晴らしい調味料だ！』と評し、賞賛しています。
○胡椒の特徴
・「ピュアな白胡椒」（04 Kuching White)
黒胡椒と白胡椒の違いは、実の表面に近い果肉が残ったまま乾燥する（黒胡椒）か、果肉をはぎ取って中の固い種だけを乾燥する（白胡椒）かの違いです。果肉をはぎ取る一般的な加工法は、水に漬けて果肉を腐らせ取り除く方法ですが、これでは残った種に腐朽臭が残ります。シゥ氏はこの問題を解決すべく水を使わないで自作の機械で果肉を取り除くことに成功しました。また、一般の白胡椒の中には白く見せるために漂白剤を使用しているものもありますが、漂白剤使用により香りも損なわれてしまいます。シゥ氏は白さよりも香りこだわる為、漂白剤は一切使用していません。この白胡椒の持つ上品な香りや辛味が、お料理の素材の繊細な風味を消さず旨味を引き立ててくれる、まさに逸品です。
○お取扱い上の注意
冷暗な場所で保管頂き、開封後はできるだけお早めにお召し上がりください。尚、品質（香り）を維持するため下記のことはしないでください。
①冷蔵庫、冷凍庫での保管
②乾燥剤を入れること
○お問い合わせ先
ご不明な点がありましたら下記メールアドレスまでメールください。
拓産 ariman9879@gmail.com
