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商品コード：00162522021529-0001
12,000
360 ポイント
ショップ名：みっちゃんマーケット
【純国産熊本肥育】桜牧場の贅沢な馬しゃぶしゃぶと馬刺しのSET商品のご案内です。
ご自宅でのちょっと贅沢なひととき、大切な方への贈り物など熊本の馬肉を堪能できます
スペシャルなSETをご準備させて頂きました。
馬肉はもちろん！【安心・安全の純国産熊本肥育】桜牧場の馬肉のみ取り扱っております。
熊本ならではの味付けの特製出汁と、山内本店コラボ匠馬刺し醤油が
桜牧場の馬肉の旨味と甘みをより引き立ててくれます。
【純国産熊本肥育】桜牧場馬しゃぶしゃぶSET（300g）と馬刺し（350ｇ）SET【約３〜4人前/トータル650g】しゃぶしゃぶ用特製出汁と山内本店コラボ匠馬刺し醤油付き
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【内容】
・馬肩ロースしゃぶしゃぶ・・・・300g/1pc
ヘルシーな馬肉をしゃぶしゃぶで！口の中でふわっとっ広がる特有の甘み・旨味を是非お楽しみ下さい！
・中トロ・・・100g/50g×2
別名霜降りの部位。赤身に綺麗な刺し（脂）が入っていますが、あっさり、そして
柔らかく、お口の中で旨味が広がっていきます。
・馬上赤身・・・100g/50g×2
純国産桜牧場の赤身は普通の馬肉より甘みと旨味（馬味）がちがいます。
・フタエゴ・・・100g/50g×2
希少部位の一つ。白身と赤身からなるアバラ肉。
歯ごたえがあり、赤身の旨さ、白身の甘さ両方味わえます。
・馬ユッケ・・・50g（特製タレ付き）
酒の肴にもおすすめ！ユッケ専用タレとご一緒に！
一手間ですが、納豆と一緒に和えると熊本郷土料理「桜納豆」としてもお召し上がりいただけます！
【成分表】
【山内本店コラボ匠馬刺し醤油】
（アミノ酸液（国内製造） しょうゆ（小麦・大豆を含む）果糖ぶとう糖液糖 米発酵調味料
砂糖 水飴 食塩 カラメル色素 アルコール 調味料（アミノ酸等）甘味料（甘草 サッカリンNa）
増粘剤（キサンタンガム）保存料（パラオキシ安息香酸）
【ユッケタレ】<
醤油 ぶどう糖果糖液糖 本みりん コチュジャン ごま油 合成清酒 胡麻 食塩 香辛料
調味料（アミノ酸） 酸味料（一部に小麦、大豆、ごまを含む）
【安坐の鍋スープの素】
しょうゆ（小麦・大豆を含む）、本みりん、発酵調味料、こんぶエキス、食塩/アルコール、調味料（アミノ酸等）
保存料（パラオキシ安息香酸）、増粘剤（キサンタンガム）、甘味料（ステビア）
【ラベル表記につきまして】
登録上【国産：熊本肥育】となっております。
「JSファーム」様の正式な登記名が「J.Sファーム」でございます。
皆様へは桜牧場の熊本肥育されたもののみお届けさせて頂きます。
※「のし」ご希望の方は備考欄にお名前をお願い致します。ない場合はご購入者様のお名前で対応させて頂きます。
※馬刺しは全て50gずつに小分けしておりますので、必要分だけ出して頂き残りは次に使われるまで
冷凍庫で保管してください。鮮度が命ですので、お早めにお召し上がり下さい。
※馬刺しは、到着後すぐのお召し上がりをおすすめいたします。（美味しくいただくコツです）
※保存期間は、到着後、 冷蔵庫で2日間・冷凍庫で1ヶ月がおすすめの保存期間です。
なるべく早くお召し上がりください。
到着後すぐお召し上がりられない時は出来る限り早く冷凍庫での保管をおススメ致します。
冷凍庫での保管の際は新聞紙で包んで保管して頂きますと品質をより保てます。
冷蔵庫の場合は変色の原因であるドリップ（血）が出やすいので、出来る限りお早めにお召し上がりください。
【馬しゃぶしゃぶの美味しい食べ方】
まず、お好みのお野菜と〆用で麺（ラーメン又は、ちゃんぽん麺がオススメ！）ご用意ください。
特製出汁(150ｇに対してお水を約900ｍℓ)が沸騰しましたらまずはお肉を軽くしゃぶしゃぶしてお召し上がりください。
馬肉の旨味を堪能頂けます。
次はお好みのお野菜等を入れて頂き野菜がシナっとなりましたら、そこでしゃぶしゃぶし、お野菜と一緒にお召し上がりください。出汁に野菜の旨味が染み込み先ほどとは少し違う味わいをお楽しみ頂けるかと思います。
途中火の調整にはお気お付けください。
強火のままだと〆の麺が食べることが出来なくなります。
※〆をお召し上がりにならない方は、当店の出汁は他のお肉との相性も抜群なので、牛肉や豚肉のしゃぶしゃぶなどでも
お楽しみいただけます！（牛スライスと豚スライスはお客様自身でのご準備お願い致します。）
【馬刺しの解凍の仕方】
急激な温度変化で馬刺しを解凍してしまいますと、肉がダレてしまったり、色味が悪くなってしまいます。
まずボールに氷水を張り、真空パックのままじっくり解凍させます。
氷をたっぷり使うのがポイントです。
霜降り、赤身系は約15分〜25分ほど、コーネ（タテガミ）ハツ（心臓）などは約５分ほどが目安ですが、溶ける時間は季節により誤差がございます。時々お肉を触って表面が柔らかく、
中がまだ少し硬いぐらいでちょうど良いです。
全解凍してしまうとカットが難しくなるので、半解凍が理想です。
【馬刺しの美味しい食べ方のおすすめ！】
馬刺しのおいしさを最大限引き立てるの九州ならではの甘めの醤油。
これにすりおろした生姜とにんにくのダブル薬味を添えて食べるのが最もおいしい熊本流馬刺しの食べ方です。
ニンニクが苦手な方は生姜だけでも美味しくお召し上がり頂けます！
ロースや霜降りなどの特に甘みが強い部位は、ピリッと辛みの効いたネギ（玉ねぎ）を巻いて食べるとさらにおいしく召し上がれます。 シャキシャキっとしたネギの食感とトロッと柔らかい馬刺しの食感がベストマッチ。 ネギの辛みが馬刺しのおいしさを引き立てること引き立てること。抜群においしいです。
コーネ（タテガミ）などは赤身の部位と一緒にお召し上がり頂けますと、より食べやすくなります。
【スライスする時の注意点】
ライスする際には肉の繊維目にご注意ください。
この繊維目に逆らうようにして垂直にスライスすることで、お肉の食感が柔らかくなります。
逆に繊維目に沿って切ってしまいますと、食感が固くなってしまうので要注意です。
繊維目の方向に注意しながら、概ね２〜３mmくらいの厚さでスライスしてください。このくらいが食べやすい厚さとなりますが、お好みの厚さでも大丈夫です！（あまり厚くスライスするのはおすすめ出来ません！）
【発送時期につきまして】
確実に皆様からのご注文後に商品加工をさせて頂きたいと思いますので、最低でも10日ほどお時間を頂くこともございます。
【毎週月曜（15時）と木曜（15時）にご注文をまとめ】
※木曜日15時以降から翌月曜15時までご注文分は翌々月曜から火曜発送
例）１０日木曜15時以降14日月曜日15時までのご注文は、翌週の２１日月曜、２２日火曜日までに発送
※月曜日15時以降から木曜日15時までご注文分は翌週の木曜から金曜発送
例）１４日月曜日15時以降17日木曜日15時までご注文は翌週２４日木曜から25日金曜日までに発送
少しお時間いただきますが、皆様へ安心して発送させて頂きますためにご理解・ご協力をお願い致します。
【送料について】
クール便にて発送いたします。各地域の送料につきましては送料一覧を参照してください。
4set以上ですと料金が変わりますので、別途おしらせさせて頂きます。
◆送料（送料＋クール代200円別途頂戴致します。）
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【内容】
・馬肩ロースしゃぶしゃぶ・・・・300g/1pc
ヘルシーな馬肉をしゃぶしゃぶで！口の中でふわっとっ広がる特有の甘み・旨味を是非お楽しみ下さい！
・中トロ・・・100g/50g×2
別名霜降りの部位。赤身に綺麗な刺し（脂）が入っていますが、あっさり、そして
柔らかく、お口の中で旨味が広がっていきます。
・馬上赤身・・・100g/50g×2
純国産桜牧場の赤身は普通の馬肉より甘みと旨味（馬味）がちがいます。
・フタエゴ・・・100g/50g×2
希少部位の一つ。白身と赤身からなるアバラ肉。
歯ごたえがあり、赤身の旨さ、白身の甘さ両方味わえます。
・馬ユッケ・・・50g（特製タレ付き）
酒の肴にもおすすめ！ユッケ専用タレとご一緒に！
一手間ですが、納豆と一緒に和えると熊本郷土料理「桜納豆」としてもお召し上がりいただけます！
【成分表】
【山内本店コラボ匠馬刺し醤油】
（アミノ酸液（国内製造） しょうゆ（小麦・大豆を含む）果糖ぶとう糖液糖 米発酵調味料
砂糖 水飴 食塩 カラメル色素 アルコール 調味料（アミノ酸等）甘味料（甘草 サッカリンNa）
増粘剤（キサンタンガム）保存料（パラオキシ安息香酸）
【ユッケタレ】<
醤油 ぶどう糖果糖液糖 本みりん コチュジャン ごま油 合成清酒 胡麻 食塩 香辛料
調味料（アミノ酸） 酸味料（一部に小麦、大豆、ごまを含む）
【安坐の鍋スープの素】
しょうゆ（小麦・大豆を含む）、本みりん、発酵調味料、こんぶエキス、食塩/アルコール、調味料（アミノ酸等）
保存料（パラオキシ安息香酸）、増粘剤（キサンタンガム）、甘味料（ステビア）
【ラベル表記につきまして】
登録上【国産：熊本肥育】となっております。
「JSファーム」様の正式な登記名が「J.Sファーム」でございます。
皆様へは桜牧場の熊本肥育されたもののみお届けさせて頂きます。
※「のし」ご希望の方は備考欄にお名前をお願い致します。ない場合はご購入者様のお名前で対応させて頂きます。
※馬刺しは全て50gずつに小分けしておりますので、必要分だけ出して頂き残りは次に使われるまで
冷凍庫で保管してください。鮮度が命ですので、お早めにお召し上がり下さい。
※馬刺しは、到着後すぐのお召し上がりをおすすめいたします。（美味しくいただくコツです）
※保存期間は、到着後、 冷蔵庫で2日間・冷凍庫で1ヶ月がおすすめの保存期間です。
なるべく早くお召し上がりください。
到着後すぐお召し上がりられない時は出来る限り早く冷凍庫での保管をおススメ致します。
冷凍庫での保管の際は新聞紙で包んで保管して頂きますと品質をより保てます。
冷蔵庫の場合は変色の原因であるドリップ（血）が出やすいので、出来る限りお早めにお召し上がりください。
【馬しゃぶしゃぶの美味しい食べ方】
まず、お好みのお野菜と〆用で麺（ラーメン又は、ちゃんぽん麺がオススメ！）ご用意ください。
特製出汁(150ｇに対してお水を約900ｍℓ)が沸騰しましたらまずはお肉を軽くしゃぶしゃぶしてお召し上がりください。
馬肉の旨味を堪能頂けます。
次はお好みのお野菜等を入れて頂き野菜がシナっとなりましたら、そこでしゃぶしゃぶし、お野菜と一緒にお召し上がりください。出汁に野菜の旨味が染み込み先ほどとは少し違う味わいをお楽しみ頂けるかと思います。
途中火の調整にはお気お付けください。
強火のままだと〆の麺が食べることが出来なくなります。
※〆をお召し上がりにならない方は、当店の出汁は他のお肉との相性も抜群なので、牛肉や豚肉のしゃぶしゃぶなどでも
お楽しみいただけます！（牛スライスと豚スライスはお客様自身でのご準備お願い致します。）
【馬刺しの解凍の仕方】
急激な温度変化で馬刺しを解凍してしまいますと、肉がダレてしまったり、色味が悪くなってしまいます。
まずボールに氷水を張り、真空パックのままじっくり解凍させます。
氷をたっぷり使うのがポイントです。
霜降り、赤身系は約15分〜25分ほど、コーネ（タテガミ）ハツ（心臓）などは約５分ほどが目安ですが、溶ける時間は季節により誤差がございます。時々お肉を触って表面が柔らかく、
中がまだ少し硬いぐらいでちょうど良いです。
全解凍してしまうとカットが難しくなるので、半解凍が理想です。
【馬刺しの美味しい食べ方のおすすめ！】
馬刺しのおいしさを最大限引き立てるの九州ならではの甘めの醤油。
これにすりおろした生姜とにんにくのダブル薬味を添えて食べるのが最もおいしい熊本流馬刺しの食べ方です。
ニンニクが苦手な方は生姜だけでも美味しくお召し上がり頂けます！
ロースや霜降りなどの特に甘みが強い部位は、ピリッと辛みの効いたネギ（玉ねぎ）を巻いて食べるとさらにおいしく召し上がれます。 シャキシャキっとしたネギの食感とトロッと柔らかい馬刺しの食感がベストマッチ。 ネギの辛みが馬刺しのおいしさを引き立てること引き立てること。抜群においしいです。
コーネ（タテガミ）などは赤身の部位と一緒にお召し上がり頂けますと、より食べやすくなります。
【スライスする時の注意点】
ライスする際には肉の繊維目にご注意ください。
この繊維目に逆らうようにして垂直にスライスすることで、お肉の食感が柔らかくなります。
逆に繊維目に沿って切ってしまいますと、食感が固くなってしまうので要注意です。
繊維目の方向に注意しながら、概ね２〜３mmくらいの厚さでスライスしてください。このくらいが食べやすい厚さとなりますが、お好みの厚さでも大丈夫です！（あまり厚くスライスするのはおすすめ出来ません！）
【発送時期につきまして】
確実に皆様からのご注文後に商品加工をさせて頂きたいと思いますので、最低でも10日ほどお時間を頂くこともございます。
【毎週月曜（15時）と木曜（15時）にご注文をまとめ】
※木曜日15時以降から翌月曜15時までご注文分は翌々月曜から火曜発送
例）１０日木曜15時以降14日月曜日15時までのご注文は、翌週の２１日月曜、２２日火曜日までに発送
※月曜日15時以降から木曜日15時までご注文分は翌週の木曜から金曜発送
例）１４日月曜日15時以降17日木曜日15時までご注文は翌週２４日木曜から25日金曜日までに発送
少しお時間いただきますが、皆様へ安心して発送させて頂きますためにご理解・ご協力をお願い致します。
【送料について】
クール便にて発送いたします。各地域の送料につきましては送料一覧を参照してください。
4set以上ですと料金が変わりますので、別途おしらせさせて頂きます。
◆送料（送料＋クール代200円別途頂戴致します。）
