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【2022年最新版】バイヤーによるツクツクのオススメ商品を紹介|ビローノ かしこいツクツクの使い方

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送料込【やりさいや本舗限定】蒋渕よくばりセットA

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愛媛県宇和島市の蒋渕(こもぶち)にて養殖している魚を加工した商品です。

その中で、【高級魚の生ハムセット】+【鯛さつまセット】+【一夜干しセット】を

やりさいや本舗限定の『よくばりセットA』として販売いたします!

※北海道の方は当店チケットにて【北海道追加料金チケットB¥990】を別途購入お願いいたします。
※沖縄の方は当店チケットにて【沖縄追加料金チケットB¥770】を別途購入お願いいたします。

愛媛県宇和島市の蒋渕(こもぶち)にて養殖している魚を加工した商品です。

その中で、【高級魚の生ハムセット】+【鯛さつまセット】+【一夜干しセット】を

やりさいや本舗限定の『よくばりセットA』として販売いたします!


【高級魚の生ハムセット】

美しく豊かな宇和海で育まれた真鯛(マダイ)、勘八(カンパチ)、縞鯵(シマアジ)、そして須万(スマ)。
宇和海最高級の魚達の旨味を極限まで引き出した
熟成刺身とも生ハムとも云うべき逸品。

超鮮度・冷温熟成製法など、職人の目利きと最新の技術で作り上げました。

魚の生ハムとは?


極限まで引き出された旨味が凝縮

そのままでも美味しい魚の旨味を、「冷温熟成」によって極限まで引き出した極上の熟成刺身です。

特製の宇和海ワカメドレッシングとともに、カルパッチョとしてお愉しみいただけます。


とろけるような口溶け × ほんのり甘みを含んだ旨味


01.自慢の魚

自然豊かな宇和海で育て上げた自慢の魚を使用。安定かつ安心の一品をお届けします。


02.超鮮度

港隣接の加工場で「活き締め」「内臓抜き」「血合い除去」を行い、最高の鮮度のまま加工します。


03.冷温熟成

15年以上魚と向きあい「温度」「塩度」「時間」を見極めてきた工場長が、3年以上の歳月をかけて完成に漕ぎつけました。

3つが揃うことで、 魚に含まれるアデノシン三リン酸が旨味の素のイノシン酸に変化
とろけるような口溶けと甘みを兼ね備えた旨みを生み出します

【真鯛の生ハム】
言わずと知れた魚の王様。見た目の上品さを裏切らない、ほのかな甘み持つ。

【勘八の生ハム】
上品な脂がほどよく乗り、引き締まった身質が特徴。

【縞鯵の生ハム】
鯵のイメージが覆る、サッパリしながらも深みのある味わい。

【須万の生ハム】
希少性から「幻の高級魚」と呼ばれ、脂の乗った、臭みのない滑らかな口当たり。

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【鯛さつま】

脂の乗った真鯛の中落ちを贅沢に使用した絶品の鯛さつま。
さつま本来の旨みを堪能するも好し,いつもの一品をアレンジするもまた好し。

口いっぱいに広がる鯛の味わいをお愉しみください。


さつまとは?

宇和島に引き継がれる南予の郷土料理

焼いた白身魚をすり下ろし、焼き味噌、刻みこんにゃく、薬味と合わせていただく南予の郷土料理です。
魚の甘みと味噌のうまみが良く合い、食欲の落ちる夏でもさらっととお召し上がりいただけます。


豊富な栄養を含み、美味しく手軽に健康促進♪


01.丈夫な身体

現代人に不足しがちなカルシウムやDHAを豊富に含んでいます。

02.腸内環境を整える

麦味噌に含まれるβ―グルカンとアミラーゼが腸内環境を整えます。

03.美肌効果

肌の調子を整える大豆イソフラボンの働きで美肌効果を期待できます。



−お愉しみアレンジ−


【小鉢の鯛さつま和え】

和風出汁で味付けした小鉢に鯛さつまを掛けるだけのお手軽な一品。
いつものお料理に工夫を凝らしたいときに。


【鯛さつまご飯】

炊き立ての白ご飯に鯛さつまをたっぷり掛け、お好みで海苔や薬味とともにいただきます。
鯛さつまと麦みその香りが口いっぱいに広がる一品。

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【一夜干しセット】

美しく豊かな宇和海で育まれた真鯛(マダイ)、勘八(カンパチ)、鰤(ブリ)、そして真鯵(マアジ)。

・高級食材を使用した一夜干しになっていますので、おもてなし・贈り物に適した商品となっています。

・生臭くなく脂の乗った商品なので、グリルなど使用しなくてもフライパンなどでふっくらジューシーに焼き上がり
 手軽に料理が出来る一夜干しとなっております。

【商品特徴】

1.鮮度加工(当日〆のみ使用)・低温熟成(低温で旨味を熟成)・低温乾燥(低温で旨味を凝縮)
 独自の製法で製造した美麗・美味な至福の一夜干しに仕上げました。

2.地元漁民(老若男女)納得の味、生産者や高齢者・子供などに試食して頂き、
 地域色を押し出した地元住民納得の味に仕上がりました。

3.地元製造の藻塩(もしお)を使用して仕上げることで、辛みの少ない深みのある美味しさとなっております。

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【商品セット内容】

・シマアジの生ハム   50g 2袋
・スマの生ハム     50g 2袋
・真鯛の生ハム     50g 2袋
・カンパチの生ハム   50g 2袋
・鯛さつま       100g 2袋
・鯛の一夜干し     70g 2袋
・カンパチの一夜干し  80g 2袋
・ブリの一夜干し    100g 2袋
・真アジの一夜干し   100g 2袋

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この商品に対するお問い合わせは下記までお願いいたします。

企業組合こもねっと 担当:高木元

愛媛県宇和島市蒋渕502-1
0895-63-0163

http://komo-net.com内のお問合せ

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