【沖縄産の島らっきょうと赤らっきょう】について
沖縄本島の南部、八重瀬町のミネラル豊富な土で栽培されたラッキョウです。
農薬を使用せず、化学肥料や除草剤も使用しない農家さんのラッキョウです。


≪島らっきょうとは・・・≫
沖縄県独自のラッキョウの品種で、本土で栽培される一般のラッキョウに比べると、小ぶりで香味が強いです。
代表的な料理は、『島らっきょうの天ぷら』、『島らっきょうの浅漬け(塩漬けや甘酢漬け）』のほかに、チャンプルーの具材などにも使われております。
※チャンプルーとは、沖縄方言で「混ぜこぜにしたもの」、「炒め物」の意味です


≪赤らっきょうとは・・・≫
通称、赤らっきょうは、別名ハイブリッドらっきょう、又は越のレッドと呼ばれている品種です。
玉ねぎと在来種らっきょうの交配により出来た品種です。
外皮は透き通ったきれいな赤紫色で、シャキシャキとした食感を持ち、とても香り高いです。島らっきょうと同じ調理方法でお召し上がりください。最近では、タルタルソースの玉ねぎの代わりにラッキョウを使用したり、アヒージョなどの洋食料理も人気です。

◆主な料理法◆

≪島らっきょうの浅漬け≫
①らっきょうを軽く水洗いし、らっきょうの青い茎と根を切って、 塩（適宜）を振り、軽く塩もみをする。 冷蔵庫で１晩〜２晩寝かせます。
②寝かした島らっきょうをボールにうつし薄皮を取りながら 綺麗に水洗いをします。
③おかか（かつお節）を振り掛け、お好みで醤油やポン酢をかけても美味しくいただけます。


≪島らっきょうの天ぷら≫　 材料（４人分）　　
・島らっきょう300ｇ ・衣（卵２個・水１カップ・小麦粉100ｇ） ・油適量

①らっきょうは青い茎と根を切り、表面の薄皮をむいて洗う。 　　
②水と卵２個をよく混ぜ合わる。
③❷に小麦粉を加え、衣をつくる。 　
④らっきょうに❸の衣をつける。 　
⑤１７０℃の油で揚げる。
⑥塩をつけて食べると美味しくいただけます。

■■■島らっきょうの薄皮をむくコツ！■■■
島らっきょうを水に１０分前後つけておくと、薄皮が剥きやすくなります。
　
≪保存方法≫
新聞紙などで包み冷蔵庫の野菜庫に保存しましょう。
生で調理するには、若採りのものを。漬け物にするには、大きめのものが良いです。

≪内容量と在庫数≫
島らっきょうと赤らっきょうを合わせて、1㎏×400セット(コロナ支援、数量限定）

■通常販売価格：￥3,240(税込）

■割引販売価格：￥2,430(税込）25％OFF

■送料：全国一律　￥1,200（冷蔵）(税込)
※発送方法：クロネコヤマト・配送業者(沖縄本島内）
※お届け日の指定はできかねますが、配達希望時間帯の指定は承っております。
　順次、発送致しますので、多少、お時間がかかる場合もございます。
　予めご了承願います。

≪賞味期限≫
発送後、冷蔵保存で約1週間
（塩漬けなどにし、ジーパックなどに入れた場合、冷蔵保存で2週間から3週間）


※商品の説明やレシピなど同梱いたします。

≪梱包方法≫
・商品を、ポリプロピレン袋や、新聞紙などで包み、段ボール箱にてお送りいたします。
・６０サイズの箱に入れてお送りいたします。
・商品の内容や季節によって、クール便または常温でお送りいたします。
　（基本、12月から4月までは常温でお送りいたしております）


≪ご注文からお届けまでの期間≫
・ご注文いただき、最短で営業日3日から5日前後にお送りいたします。
・ご注文が多い場合は、順次発送とさせていただきますので、最長で2週間ほど要する場合もございます。予めご了承ください。