【栗】生はちみつ Chestnut Honey
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栗の花がさく6月〜7月ミツバチは花粉、花蜜、栗からの分泌物を収集します。研究では栗はちみつにはビタミンＢとＣが豊富で、筋肉強化、血液循環の調節、胃と肝臓の疲労緩和、免疫力を強化するという研究結果も得られています。
また、呼吸器系と消化器系にも効果的と言われています。

栗はちみつは、シャープな味わいの中にやや苦味があり、栗の味と香りがある大人な味わいです。
ワインと一緒にチーズやピザにもよく合います。
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名称：はちみつ
原材料名：栗はちみつ
賞味期限：容器上部に記載（製造より3年）
保存方法：常温で暗所保存
原産国：トルコ共和国
内容量：130ｇ
容器サイズ：φ4.7㎝　Ｈ8.4㎝
※1歳未満の乳児には与えないでください。

●●生ハチミツのここがすごい！！●●
①腸内環境を整える
生はちみつは腸内環境を整えると言われ、便秘やガン、アレルギーの予防や軽減などが期待できます。
②免疫力の向上
生はちみつは加熱しないため、はちみつ本来の栄養素がしっかりと生きて体内に取り込まれるため、酵素やビタミン、ミネラルによって代謝アップや免疫力の向上があるとされます。
③疲労回復
生はちみつの成分を占めるブドウ糖や果糖は胃や腸に負荷をかけることなくエネルギー源に変換されるため疲労回復に期待ができます。
④質の高い睡眠
代謝を高めるビタミンB群や洋さんやカルシウムなどのミネラル、アミノ酸やポリフェノールなどが豊富に含まれてます。寝る前に食べることで眠りにつきやすくなり、睡眠中の疲労回復効果が高くなると注目されています。
⑤保湿効果
生はちみつには高い保湿力があります。紀元前3000年ごろにすでに化粧品として使われてきたのが生ハチミツです。

●●トルコ産生はちみつ　メリット・デメリット●●
＜メリット＞
・加熱処理・ろ過処理されていない➡酵素など、はちみつ本来の栄養素が死滅することなくそのまま残る。
・栄養価豊富➡抗菌、抗酸化作用、免疫力アップが期待できる
・味が濃い➡色が濃いはちみつほど、栄養価が高いとされています。
・美味しい➡純粋はちみつとは異なり、一切加熱処理していないので、本来の甘みを味わえる
・希少価値が高い➡日本では生はちみつの概念がなく、ほとんど市場に出回っていない。
・トルコ産➡世界第二位のはちみつ大国。グローバルスタンダード基準なはちみつです。
・トルコでは生はちみつの定義がある➡世界的な蜂蜜大国では定義があり、明確な信頼に繋がっている
・トルコ大使館のお墨付きあり
・コーヒーにも合う
・生はちみつ（甘露蜜）は山田養蜂場のエビデンスあり。

＜デメリット＞
・生はちみつ（非加熱はちみつ）は加熱はちみつに比べると、年数経過によって以下のような品質変化が認められます。
　①結晶化：気温の低い場所で保管するとおこります。
　②浮遊物：花粉が混入している場合がありえます。しかし花粉は大変栄養価が高い食品でもあります。
　③気泡：酵素が生きている証拠、気泡ができることがあります。
　④上部に白い泡：酵素が生きている証拠。味に変化はありません。
　⑤色と味が濃くなる:熟成が進むため色と味が濃くなることがあります。
・馴染みが無い：日本では生はちみつの概念がないので、ほとんど流通していません。
・加工に向かない：熱処理できないため、加工品にむきません。
・金属スプーン負荷：金属の酵素が反応してはちみつが変色する可能性があります。
※これらは全て、栄養素が破壊されず生きている証拠です。健康や品質に影響はありません。

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