オーガニック焙煎玄米パウダー/100g


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[植物ベースのスーパーフード]
玄米は、ミネラル、ビタミン、食物繊維が豊富な完全な食品です。
玄米の中で、ガンマオリザノールは抗炎症作用があることが知られています。
さらに、血液循環の改善、コレステロールの低下、脳の劣化の防止など、体にさまざまなプラスの効果があります。

この優れた玄米は、最適な温度でゆっくりと丁寧に焙煎され、強い香りがします。焙煎工程では、米の発芽阻害剤（アブシジン酸）が不活性化されますが、玄米特有の成分であるフィチン酸とガンマオリザノールは保持されます。


◆非遺伝子組み換え
◆全粒穀物
◆カフェインフリーグルテンフリー


◇ファーム
オーガニック焙煎玄米パウダーは、100％オーガニック玄米で作られています。
使用している米は、甘くて短い粒の品種で、最高品質の日本米であるコシヒカリ米です。
純粋な湧き水と栄養豊富な日本の土壌を使用して、有機玄米の栽培に細心の注意を払っています。

◇ロースト
栽培玄米を独自の方法で焙煎します。窯で炭を燃やして発生する余熱が、実際に玄米を焙煎するものです。
電気窯やガス窯は焙煎工程では使用されません。

◇パウダー
オーガニック焙煎玄米パウダーは、独自の粉砕機を使用して作成できます。
玄米をゆっくりと粉砕するので、余計な熱が発生せず、焙煎した香りを保つ完璧な粉末に粉砕します。



-----私たちの物語-----

有機焙煎玄米粉の起源
有機焙煎玄米粉は、長野県にある1000年以上の歴史を持つ信級村という小さな村で生まれました。


玄米カフェの創業者の一人である上野カケルは、稲作農家であり、炭工職人です。

2007年に都心から信級村に家族とともに移り住み、2008年には80歳の炭職人と見習いをする。
彼の先生はいつも元気で元気いっぱいでした。

ある日、カケルが窯の使い方を学んでいたとき、先生が何を飲んでいるのか気になりました。
彼はすぐにそれがお湯と玄米抽出物から作られた飲み物であることを知りました。


2013年、上野カケルは米の生産に携わり、独自の粉砕・焙煎工程を経て、独自の焙煎玄米飲料を生み出しました。


2016年、現在の玄米カフェの共同創業者である五関武と出会い、今日私たちが愛用している有機焙煎玄米パウダーの開発に着手することを決意。


彼らは、玄米とその独特の特性を利用して、体から有害な不純物を排出できる、より安全で口当たりの良い飲み物を作ることにしました。

適切な焙煎温度と粉末の量を決定するのに2年かかりました。しかし、2019年の2年間の試行錯誤の末、ようやく成功しました。



---有機焙煎玄米パウダーの作り方---

オーガニック玄米パウダーは、100％オーガニック玄米で作られています。使用している米は、甘くて短い粒の品種で、最高品質の日本米であるコシヒカリ米です。

純粋な湧き水と栄養豊富な日本の土壌を使用して、有機玄米の栽培に細心の注意を払っています。

次に、独自の方法で栽培玄米を焙煎します。窯で炭を燃やして発生する余熱が、実際に玄米を焙煎するものです。電気窯やガス窯は焙煎工程では使用されません。



もう少し詳しく焙煎プロセスに入りましょう。



窯から始めましょう。窯で大量の木炭を1日焼きます。次に、炭を取り除き、窯に残っている熱で玄米を焙煎します。強火で玄米が完全に炊き上がります。窯の温度管理は天候に大きく左右されるため、焙煎時間や温度管理には非常に高度な職人技が必要であり、焙煎工程を常に監視する必要があります。

ガス窯は焙煎中の温度管理が容易です。時間をかけて炭窯を使う理由は、より深い香りと味わいの製品を作るためです。玄米は炭窯を使用することで、窯の余熱で芯まで完全に炊き上げられ、微粉末に加工されたときの香りがより際立ちます。

最後に、ご飯を微粉末に変えなければなりません。有機焙煎玄米パウダーは、独自の粉砕機を使用して作成できます。玄米をゆっくりと粉砕するので、余計な熱が発生せず、焙煎した香りを保つ完璧な粉末に粉砕します。


玄米カフェならではの玄米パウダーは、豊かな森ときれいな山の湧き水なしでは作れません。


このようにローストできますか？