画像参照元：おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」
通販
商品コード：19142230070320-0001
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弊社選りすぐりの米を製粉と同時にパフ化にする事でアルファ化になり、更に微細粉化をしています。アルファ化にする事で吸水性が高く、水に溶かすと炊飯状態に戻るためすぐにおかゆのように食べていただけるので幅広くご使用頂けます。この効果を利用しグルテンフリーの米粉パンや製菓作りに適しています。
また、おかゆ、離乳食などを手軽に作ることができます。アルファ化したでんぷん質によりグルテンフリーの米粉パンや製菓に適しています。
1袋（200g）
原材料：米粉（100％滋賀県産米粉）
消費期限：製造日より一年
米粉にはグルテンが含まれていませんので、小麦粉の代わりに米粉を使うことでグルテンアレルギーの方も安心して召し上がれます。グルテンは消化する際、胃腸に負担をかけると言われています。小麦アレルギーのない人にとっても米粉を使った料理は、消化しやすく体にやさしい食べ物と言えます。
その米粉の中でもアルファ化米粉は、加水した米を製造機内で一気に加熱し膨張させポン菓子のような乾燥状態のパフ化にします。
これを粉砕したものをα（アルファ）化米粉といい、数％の割合を米粉に混ぜることで小麦粉の代替として使う米粉の保湿性などを高めることができます。ちょうど小麦粉でいうグルテンの役割を果たしてくれます。
小麦アレルギーなどを避けるグルテンフリー食として小麦粉の代わりに米粉を使ったパンが麺類などが今、かなり注目されています。
でも「時間がたつと硬くなる」「ふわふわせず、ボゾボソして美味しくない」など味や食感で難点とされてきました。
そんな米粉にα化米粉を混ぜることで改善されふわふわの米粉のパンを作ることが可能になりました。
アルファ化米粉の評判は上々で「米粉パンなどにすると水の含み方がとても良い」「米粉のパンを作りら時の成形がしやすくなった」といったの声も上がっています。米粉を使ってお料理を作る方にはおススメ！！アルファ化の米粉でより広がるグルテンフリーライフをおススメします。
【米粉やアルファ化米粉を使うメリット】
・小麦粉と米粉のカロリーは、実際にはそれほど大きな差はありません。
・パンを焼いた場合には、米粉パンの方が水分を多く含むため、同じ重さの小麦粉パンよりもカロリーが低くなります。
・唐揚げや天ぷら、フライなどの衣に使った場合にも、小麦粉より米粉の方が、カロリーを低く抑えることができます。これは油の吸収率の違いによるもので、小麦粉の吸油率が50％弱なのに比べ、米粉は30％程度。冷めてもサクッとした食感が持続します。
栄養成分表示（100gあたり）
エネルギー 374kcal たんぱく質 6.2g 脂質 1.5g 炭水化物 83.8g ナトリウム 0mg 食塩相当量 0g 水分 8.1g 灰分 0.4g
【用途】
菓子用、料理用
パンケーキ、パウンドケーキ、シフォンケーキ、クッキー、クレープ等
■繊細な洋菓子にも合います。アルファ化米粉の配合は、材料の米粉の分量の5%〜10%をアルファ化米粉に変えるだけ。
米粉にはグルテンが含まれないため、アルファ化米粉がグルテンの役割をしてくれるために小麦粉を使わなくてもふわふわ もちもち感を保つことができるようになりました。
名称 ： 米粉 「みなこめこアルファ化米粉」
価格： 700円（税抜）
内容量： 200g × 1個
原材料名： うるち米
原産国 ： 日本 滋賀産
賞味期限： 成分日より一年
保存方法 ： 直射日光 高温多湿を避け、涼しいところに保存。開封後はお早めにお召し上がりください。
その米粉の中でもアルファ化米粉は、加水した米を製造機内で一気に加熱し膨張させポン菓子のような乾燥状態のパフ化にします。
これを粉砕したものをα（アルファ）化米粉といい、数％の割合を米粉に混ぜることで小麦粉の代替として使う米粉の保湿性などを高めることができます。ちょうど小麦粉でいうグルテンの役割を果たしてくれます。
小麦アレルギーなどを避けるグルテンフリー食として小麦粉の代わりに米粉を使ったパンが麺類などが今、かなり注目されています。
でも「時間がたつと硬くなる」「ふわふわせず、ボゾボソして美味しくない」など味や食感で難点とされてきました。
そんな米粉にα化米粉を混ぜることで改善されふわふわの米粉のパンを作ることが可能になりました。
アルファ化米粉の評判は上々で「米粉パンなどにすると水の含み方がとても良い」「米粉のパンを作りら時の成形がしやすくなった」といったの声も上がっています。米粉を使ってお料理を作る方にはおススメ！！アルファ化の米粉でより広がるグルテンフリーライフをおススメします。
【米粉やアルファ化米粉を使うメリット】
・小麦粉と米粉のカロリーは、実際にはそれほど大きな差はありません。
・パンを焼いた場合には、米粉パンの方が水分を多く含むため、同じ重さの小麦粉パンよりもカロリーが低くなります。
・唐揚げや天ぷら、フライなどの衣に使った場合にも、小麦粉より米粉の方が、カロリーを低く抑えることができます。これは油の吸収率の違いによるもので、小麦粉の吸油率が50％弱なのに比べ、米粉は30％程度。冷めてもサクッとした食感が持続します。
栄養成分表示（100gあたり）
エネルギー 374kcal たんぱく質 6.2g 脂質 1.5g 炭水化物 83.8g ナトリウム 0mg 食塩相当量 0g 水分 8.1g 灰分 0.4g
【用途】
菓子用、料理用
パンケーキ、パウンドケーキ、シフォンケーキ、クッキー、クレープ等
■繊細な洋菓子にも合います。アルファ化米粉の配合は、材料の米粉の分量の5%〜10%をアルファ化米粉に変えるだけ。
米粉にはグルテンが含まれないため、アルファ化米粉がグルテンの役割をしてくれるために小麦粉を使わなくてもふわふわ もちもち感を保つことができるようになりました。
名称 ： 米粉 「みなこめこアルファ化米粉」
価格： 700円（税抜）
内容量： 200g × 1個
原材料名： うるち米
原産国 ： 日本 滋賀産
賞味期限： 成分日より一年
保存方法 ： 直射日光 高温多湿を避け、涼しいところに保存。開封後はお早めにお召し上がりください。
