【コンディトライ ジンのシュトーレン】※数量限定、予約販売

※数量限定の予約販売となります。
シュトレンはドイツやオーストリアのクリスマスに欠かせないお菓子です。
イエスキリストのおくるみに包まれた姿に例えられる独特の形が昔から愛されてきました。
焼き上げてから日がたつほどにスパイスの味が膨らみ風味が増します。
１〜1.5cmにスライスして珈琲、紅茶、ワインなどお好きなお飲み物を添えてお召し上がりください。
その深い味わいは毎日食べても飽きることはありません。
お日持ちもするのでギフトにもおすすめです。

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シュトレーンとは？

一般にシュトレン発祥の地はザクセン州のドレスデンとされているが、シュトレンの原点となる最古の記録は1329年のナウムブルク（Naumburg）の司教に贈呈したクリスマスの贈り物であるとされている。ドレスデンでシュトレンの名前の使用はナウムブルクの記録から150年後だった。

シュトレンという名前はドイツ語で「坑道」を意味し、トンネル型の形状から名称された。酵母の入った生地にレーズンとレモンピール、オレンジピールやナッツが練りこまれており、焼き上げたケーキの上には真っ白くなるまで粉砂糖がまぶされている。その形が幼子イエスを産着で包んでいるように見えると言われている。

ドイツでは、クリスマスを待つ4週間のアドヴェント（待降節）の期間に少しずつスライスして食べる習慣がある。フルーツの風味が時間の経過とともにパンへ移る。フランス東部のアルザス地方でも食べられ、地方の代表的な菓子とされている。

ドレスデンでは、クリスマス時期の第2アドヴェント前の土曜日に巨大なシュトレンがパレードするシュトレン祭（Stollenfest）が開催されている。

Wikipediaより

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約 20cm×９cm　高さ５cm
約 490g
【原材料】小麦粉、バター、黒糖、砂糖、鶏卵、レーズン、オレンジピール、アーモンド、ヘーゼルナッツ、イースト、香料、洋酒、食塩
【賞味期限】製造日より2ヶ月、外装に記載
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存
【栄養成分】100gあたりエネルギー408kcal
たんぱく質5.1g、炭水化物42.8g、脂質24.4g、食塩相当量0.1g（この表示値は推定値です）


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秋田市将軍野　「コンディトライ・ジン」
住所→〒011-0932 秋田県秋田市将軍野青山町15-49
電話番号→018-827-3266
営業時間→10時〜19時30分　※かき氷は10時〜17時(夏季限定)
定休日→火曜

かき氷のみテラス席で食べることができます。（夏季限定）
（テラス席3）
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秋田市将軍野にあるケーキ屋さん『Ｊｉｎ』オーナーシェフ平泉仁です。
実家が老舗和洋菓子店の為、菓子職人を目指す。専門学校にはあえて行かず高校卒業後、神奈川県平塚市バッハマンで修行開始。

私は高校卒業と同時に湘南のバッハマンで約9年修行、ドイツで1年修行し、30歳を前にして能代市二ツ井に帰郷、実家でもあるひらいずみで腕を磨き、40歳を前にして、長年の夢であった自分のお店を開店しました。

2021年、HPとオンラインショップ、グルメサイトを開設しました。実店舗同様、お客様に喜んでいただけるよう精進してまいります。

平泉 仁
《プロフィール》
1973.8.2 秋田県生まれ
1991.4 神奈川県平塚市バッハマン入社
1997 ドイツに修行
バイエルン州ミヒェラウ　コンディトライカフェリヒター
1998 帰国後バッハマン再入社
2000 バッハマン退社　帰郷
秋田県能代市二ツ井町　実家である〔有〕平泉菓子本舗入社
2013 秋田市に『コンディトライ ジン』オープン
《好きな事、趣味》
フィッシング、レザークラフト