【まるでチーズのようなチーズケーキ】〜グルテンフリー〜
＊北海道濃厚チーズケーキ『トロワ』

北海道産生乳を使用したクリムチーズ、日高産マスカルポーネチーズ、足寄町しあわせチーズ工房「幸sachi」の３種類のチーズをプレンドして焼き上げました。

・足寄町しあわせチーズ工房「幸sachi」：Japan cheese award 2020 グランプリ受賞
・江別市小林牧場手作りブルーチーズ：ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト　優秀賞受賞
・下のクッキー生地は北海道産きららの米粉を使用しています。

冷凍でお届けいたします。
半解凍から美味しくお召し上がりいただけます。冷たい状態や常温で食感や味わいが変わります。
また、解凍後は冷蔵庫で保管をお願いしておりますが、日数が経つとより一層熟成された味わいになりますので、色々なお召し上がり方でお楽しみいただけます。
苦味の効いた珈琲、赤ワイン、シャンパン、ウイスキー、日本酒、焼酎、ハイボールなどによく合います。

保存方法：冷凍（-18℃以下）保存し、解凍後は約2週間（冷蔵10℃以下で保存）でお召し上がりください。
＊解凍後はチーズが熟成され味わいの変化もお楽しみいただけます。

＝＝＝＝＝STORY＝＝＝＝＝

私はチーズが苦手です。
そんなチーズが苦手な私が、幼少の頃にチーズケーキをいただきました。そのチーズケーキがとても美味しくて、感動した記憶がずっと残っています。もう40年も昔の話です。

2012年、ふとしたきっかけで「KANON PANCAKES」という喫茶店を経営することになりました。
手作りスイーツを考えた時に、真っ先に思い浮かんだのがその幼少の頃に食べたチーズケーキでした。

２代目のチーズケーキをよりバージョンアップしたかった私は、チーズ探しをしていました。
そんな時、ある方とのご縁で足寄町にある「しあわせチーズ工房」さんの［幸sachi］というハードチーズに出会うことになります。

この［幸sachi］をブレンドしたことで「これだ！」と思えるチーズケーキを完成させることができました。
しあわせチーズ工房さんの『幸sachi』『北海道生乳のクリームチーズ』『北海道日高産のマスカルポーネチーズ』の「３種類」をブレンドしたチーズケーキなので【トロワ】（トロワ＝３）と名付けました。

そしてもう１種類は【トロワ】の上にブルーチーズをのせて焼いた【TeRuko】です。
使用しているブルーチーズは江別市小林牧場さんの手作りブルーチーズになります。

数種類のブルーチーズの中で、この小林牧場さんのブルーチーズの封を開けた瞬間に「これにしよう」と迷いなく決めることができました。風味がとても上品だったからです。そして実際に試食した際も、口に広がる風味はもちろん、舌触りも優しく、トロワにとてもよく合うと感じました。

このブルーチーズ「TeRuko」を試作している時、実は私の母が生死を彷徨っている状態でした。２度「三途の川」を渡り損ねて、この世に生還してきた時期に、このブルーチーズも完成したのです。
とても強い生命力とエネルギーを感じ、母の名前「TeRuko」と名付けさせていただきました。

そして、2019年11月、KANON３代目プレーン【トロワ】とブルーチーズ【TeRuko】のチーズケーキを発売開始いたしました。
＊足寄町しあわせチーズ工房のハードチーズ「幸」『Japan cheese award2020』グランプリ受賞
＊江別市小林牧場「手作りブルーチーズ」『ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト』優秀賞受賞

大切な方への贈り物に。ご自身へのご褒美に。
KANONのチーズケーキでより豊かな時間を過ごせていただけたら…とても嬉しく思います。

KANON 山本弘美．

本体サイズ：幅150×縦70×高さ35　重さ：350g
化粧箱サイズ：幅190×縦95×高さ60

［チーズケーキ］
クリームチーズ、幸チーズ、マスカルポーネ、ブルーチーズ、砂糖、卵黄（卵を含む）、生クリーム、バター、米粉、コーンスターチ、アーモンドプードル、パルメザンチーズ

本製品製造室は小麦、落花生を含む製品を製造しています。