【日本酒】
♢詳細♦────────────
①「純米吟醸 八千矛」
原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米：山田錦（兵庫県産）
使用割合：100％
精米歩合：55％
アルコール分：15％
日本酒度：+8
使用酵母：島根K-1酵母
製造年月：2021. 3
保管の注意：光を避けて、冷蔵してください。

品目：日本酒
内容量：300ml


②「きもと純米 十旭日 改良雄町70」
原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米：改良雄町（島根県産）
使用割合：100％
精米歩合：70％
アルコール分：14％
日本酒度：+11
使用酵母：酵母無添加
製造年月：2021. 3
保管の注意：光を避けて、保管してください。

品目：日本酒
内容量：180ml

♢製造者♦────────────
旭日酒造有限会社
島根県出雲市今市町662番地


【干物】
♢内容♦────────────
かます開き　約140ｇ（1尾）
かさご開き　約130ｇ（1尾）


♢原材料♦────────────
・アカカマス、カサゴ、(山陰沖産)
・食塩（室戸海洋深層水100％ 由来）

♢賞味期限♦────────────
-18℃保存で約30日
※解凍後は冷蔵庫で保管の上、4日以内にお召し上がりください。
　再冷凍は風味が落ちるためご遠慮ください。

♢配送方法♦────────────
冷凍
※今回は酸化防止剤や保存料などは一切使用していない干物の鮮度を保つため、商品は冷凍の状態でお届け致します。


♢楽しみ方提案♦────────────

〈美人干物のアレンジレシピと日本酒のマリアージュ〉

✧カマスとふきのとうのアヒージョ × 十旭日純米酒生酛✧

① 半解凍したカマスの身を半身におろし、一口大に切る。
② 半分にカットしたミニトマト、ふきのとうと一緒に フライパンに入れオリーブオイルを注ぐ。
③ 15分程度低温で煮る。
④ 塩胡椒で味を整えて完成。

魚本来の旨味が熟成された干物に、ふきのとうのほどよい苦味が加わった日本酒に合う春のアヒージョ。淡白なカマスもアヒージョにすることで、身はふっくら、旨味が濃縮された絶品つまみに。

ペアリングするのは十旭日のきもと純米酒。蔵の微生物が順番に活躍する自然な造りのこのお酒は、常温だと落ち着いた旨味とすっきりした飲み口。濃厚で塩気の効いたアヒージョの旨さを際立たせます。さらにこのお酒は瓶ごと湯煎で温めれば味わいがふくらみ違う表情をみせてきます。温かい料理との相性はさらに高まりますので是非お試しください。

アヒージョは、季節の野菜を組み合わせることで、季節ごとのペアリングをお楽しみいただけます。



✧カサゴの唐揚げ × 八千矛純米吟醸酒✧

① 半解凍したカサゴをぶつ切りにし、片栗粉を付け油で揚げる。
② 揚がったら油を切り、レモンを添える。

干物にはちょうど良い塩気があるため、味付けは不要。適度に水分が抜けているためパリッと香ばしく仕上がります。

ペアリングするのは八千矛の純米吟醸。品のある香りとほのかな甘みが唐揚げの旨味を引き立たせ、次の一口をより美味しくします。