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商品コード：24402580200170-0001
6,000
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ショップ名：地中海の恵をお届けします Dehesa デエサ
〜ハモンCYGセレクション＊セボ・デ・カンポ〜
３６ヶ月の熟成期間を経ており、地中海性気候の“デエサ”と呼ばれる地域で、１ヘクタールを超える野外で、自然の穀物、香草、放牧の残りのドングリが飼料として与えられたイベリコ豚です。イベリコ豚の特徴は、サシが多く含まれていることです。このサシは多くのオレイン酸を含んでおり、これはまさに先ほどのドングリのお陰なのです。セボ・デ・カンポは、放牧は行っておりませんが、1頭辺り、１ヘクタールを超える野外で、伸び伸びと育てられています。
【生ハムスライスパック：ハモンCYGセレクション＊セボ・デ・カンポ】
カストロ・ゴンサレス 社
原産地：スペイン・ギュヘイロ産
サイズ：35g/1パックx5パック＝5パック
原材料：イベリコ黒豚後ろ足（腿肉）、塩、砂糖 /亜硝酸Na、硝酸K
熟成期間：36ヶ月
食べ方：時期にもよりますが、食べる15〜20分前に冷蔵庫から出して温度を戻すとフィルムからはがしやすくなり、食べやすく召し上がれます。＊25度以上ですと、10〜15分。
日本人が食べやすいように、カットしてあります。どうしても、専用ナイフにて一枚一枚にカットされますので、カットされたハムに大きさ、形、厚さのバラツキがでてしまします。（部位によっても異なります。）豚も、同じカテゴリーで育てられますが、１頭１頭に、違いがございます。これは、サシや肉質にも関係してきます。ぜひ、そうした違いを楽しみならがら、召し上がっていただけると幸いです。
＊偏りが無いようにパッキングしていますが、そうしたバラツキが気になるようでしたら、ご購入はご遠慮下さい。
＊妊娠中の方は、生ハムのお召し上がりをお控え下さい。
ハムは上下に分けてありますので、写真の様に半分に切って召し上がっていただけると良いかと思います。
【ハモンCYGセレクション＊カテゴリー：セボ・デ・カンポ】
ハモンCYGセレクションの豚は75％の純血種イベリコです。血統は純血100％のイベリコ種の母豚、父豚は純血50％のイベリコ種＋50％デュロック。生後、30kgまで豚舎で育てます。その間、自然の穀物、香草、放牧の残りのどんぐりが飼料として与えられたりします。15ヶ月間で、最適な重量の170kg、最低100m2を超える屋外で育てます。
CYGの豚のもっとも特質な点は、弊社にて長い年月をかけてイベリコの血統を守り、飼料となる自然の穀物の品質も同様に管理しています。こうして、製造される生ハムは市場では唯一であり、ベジョータと言えるほどの品質です。
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※初めてこちらからご購入いただくお客様に関しましてもご購入頂けます。
ご購入の際に、当店からのメルマガ購読希望をご選択ください。スペイン情報等もご案内したいと思います。
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【〜地中海の恵をお届けします〜 Dehesa】
取り扱いは、スペインの生ハムのみですが、少しづつ、取り扱いの商品を増やして行きたいと思いますので、どうぞ、宜しくお願いします。
Dehesaへのお問合せは下記の時間帯にお願いいたします。
メールでお問合せ下さいませ。
MAIL：dehesa.jp@gmail.com
※メール受信後、担当者よりご返信させていただきます。
カストロ・ゴンサレス 社
原産地：スペイン・ギュヘイロ産
サイズ：35g/1パックx5パック＝5パック
原材料：イベリコ黒豚後ろ足（腿肉）、塩、砂糖 /亜硝酸Na、硝酸K
熟成期間：36ヶ月
食べ方：時期にもよりますが、食べる15〜20分前に冷蔵庫から出して温度を戻すとフィルムからはがしやすくなり、食べやすく召し上がれます。＊25度以上ですと、10〜15分。
日本人が食べやすいように、カットしてあります。どうしても、専用ナイフにて一枚一枚にカットされますので、カットされたハムに大きさ、形、厚さのバラツキがでてしまします。（部位によっても異なります。）豚も、同じカテゴリーで育てられますが、１頭１頭に、違いがございます。これは、サシや肉質にも関係してきます。ぜひ、そうした違いを楽しみならがら、召し上がっていただけると幸いです。
＊偏りが無いようにパッキングしていますが、そうしたバラツキが気になるようでしたら、ご購入はご遠慮下さい。
＊妊娠中の方は、生ハムのお召し上がりをお控え下さい。
ハムは上下に分けてありますので、写真の様に半分に切って召し上がっていただけると良いかと思います。
【ハモンCYGセレクション＊カテゴリー：セボ・デ・カンポ】
ハモンCYGセレクションの豚は75％の純血種イベリコです。血統は純血100％のイベリコ種の母豚、父豚は純血50％のイベリコ種＋50％デュロック。生後、30kgまで豚舎で育てます。その間、自然の穀物、香草、放牧の残りのどんぐりが飼料として与えられたりします。15ヶ月間で、最適な重量の170kg、最低100m2を超える屋外で育てます。
CYGの豚のもっとも特質な点は、弊社にて長い年月をかけてイベリコの血統を守り、飼料となる自然の穀物の品質も同様に管理しています。こうして、製造される生ハムは市場では唯一であり、ベジョータと言えるほどの品質です。
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※初めてこちらからご購入いただくお客様に関しましてもご購入頂けます。
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【〜地中海の恵をお届けします〜 Dehesa】
取り扱いは、スペインの生ハムのみですが、少しづつ、取り扱いの商品を増やして行きたいと思いますので、どうぞ、宜しくお願いします。
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メールでお問合せ下さいませ。
MAIL：dehesa.jp@gmail.com
※メール受信後、担当者よりご返信させていただきます。
