通販
商品コード：27012205031174-0001
777
25 ポイント
ショップ名：竹々木々工房 chikumoku
豊田市旭地区の方々にご協力いただいた、『朝どり』孟宗竹の幼竹のみを使用しています。その日に皮むき、カット、湯がき、塩漬けをすることでえぐみを抑えます。加工工程は私たちが手作業で行っています。
１ヵ月間常温にて自然発酵し旨みを引き出し、その後１週間程度天日干しさせました。
丁寧に時間をかけることでメンマ本来の味をお楽しみいただけます。
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内 容
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国産発酵乾燥穂先メンマ 1袋40ｇ
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たけのこno産地
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豊田市旭産
地元の方に収穫していただいたタケノコです。昔ながらの顔の見えるやりとりをしています。
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こ だ わ り
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① 地元でとれた国産のメンマ
豊田市旭地区の方々にご協力いただいた、『朝どり』孟宗竹の幼竹のみを使用しています。その日に皮むき、カット、湯がき、塩漬けをすることでえぐみを抑えます。加工工程は私たちが手作業で行っています。
② 自然発酵させた本来の味
１ヵ月間常温にて自然発酵し旨みを引き出し、その後１週間程度天日干しさせました。
丁寧に時間をかけることでメンマ本来の味をお楽しみいただけます。
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メンマの戻し方
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本品（40g）を600mlの水に漬け、常温で７時間置きます。
水を混ぜると戻りが良いです。芯まで柔らかくなれば調理に使えます。
戻した後もメンマに塩分は残っています。たくさんの水で戻すと自然発酵で得られる旨みと香りが逃げてしまいますので、上記の水分量で戻すことをお勧めしています。
調理をするときは味見をしながら塩分を調整してください。
味付けメンマ、炒め物、炊き込みご飯などにご利用ください。
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食 品 表 示
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名 称：乾燥メンマ
原材料名：タケノコ（豊田市産）、塩
内 容 量：40ｇ
賞味期限：2021年7月31日
保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存ください
販 売 者：大山侑希 竹々木々工房 愛知県豊田市太田町蟹田６
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販売者紹介
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こんにちは、竹々木々工房（ちくもくこうぼう）です♪
2019年4月に豊田市旭地区周辺の主婦5名が中心となり発足しました。里山林を受け継いでいくことを目的に、竹や木などの山の恵みを活用する活動をしています。
発酵メンマづくり３年目の私たちですが、皆さんと一緒に学び、模索しながら成長していきたいと思っています。応援よろしくお願いします。"
内 容
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国産発酵乾燥穂先メンマ 1袋40ｇ
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たけのこno産地
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豊田市旭産
地元の方に収穫していただいたタケノコです。昔ながらの顔の見えるやりとりをしています。
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こ だ わ り
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① 地元でとれた国産のメンマ
豊田市旭地区の方々にご協力いただいた、『朝どり』孟宗竹の幼竹のみを使用しています。その日に皮むき、カット、湯がき、塩漬けをすることでえぐみを抑えます。加工工程は私たちが手作業で行っています。
② 自然発酵させた本来の味
１ヵ月間常温にて自然発酵し旨みを引き出し、その後１週間程度天日干しさせました。
丁寧に時間をかけることでメンマ本来の味をお楽しみいただけます。
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メンマの戻し方
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本品（40g）を600mlの水に漬け、常温で７時間置きます。
水を混ぜると戻りが良いです。芯まで柔らかくなれば調理に使えます。
戻した後もメンマに塩分は残っています。たくさんの水で戻すと自然発酵で得られる旨みと香りが逃げてしまいますので、上記の水分量で戻すことをお勧めしています。
調理をするときは味見をしながら塩分を調整してください。
味付けメンマ、炒め物、炊き込みご飯などにご利用ください。
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食 品 表 示
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名 称：乾燥メンマ
原材料名：タケノコ（豊田市産）、塩
内 容 量：40ｇ
賞味期限：2021年7月31日
保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存ください
販 売 者：大山侑希 竹々木々工房 愛知県豊田市太田町蟹田６
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販売者紹介
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こんにちは、竹々木々工房（ちくもくこうぼう）です♪
2019年4月に豊田市旭地区周辺の主婦5名が中心となり発足しました。里山林を受け継いでいくことを目的に、竹や木などの山の恵みを活用する活動をしています。
発酵メンマづくり３年目の私たちですが、皆さんと一緒に学び、模索しながら成長していきたいと思っています。応援よろしくお願いします。"
