画像参照元：おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」
通販
商品コード：30259039801400-0001
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天草大王【中抜き丸(骨付き】
天草大王の肉質は硬すぎず柔らかすぎない絶妙な歯ごたえ・弾力とジューシーさが特徴で、ほのかな甘みとコクがありながらもしつこさやクセがなく、一度食べたらその味わいがいつまでも鮮明に記憶に残るほどのおいしさです！地鶏本来の弾力のある歯ごたえと、凝縮された贅沢な旨味を是非ご堪能ください。
【内容量】
雌2.5kg前後
【消費期限】
製造日より冷凍180日 解凍、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
【保存方法】
要冷凍(-18度以下で保存)
天草大王【中抜き丸(骨付き】
天草大王の肉質は硬すぎず柔らかすぎない絶妙な歯ごたえ・弾力とジューシーさが特徴で、ほのかな甘みとコクがありながらもしつこさやクセがなく、一度食べたらその味わいがいつまでも鮮明に記憶に残るほどのおいしさです！地鶏本来の弾力のある歯ごたえと、凝縮された贅沢な旨味を是非ご堪能ください☆
【内容量】
雌2.5kg前後
(雄は3.0kg前後。《中抜き丸》に関しましては、オスは7500円、メスは、5000円となります)
【消費期限】
製造日より冷凍180日 解凍、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
【保存方法】
要冷凍(-18度以下で保存)
【解凍方法】
冷蔵庫での解凍をおすすめします。または、開封せずに流水につけて解凍して下さい。
【天草大王のローストチキン】
〈材料 （1羽分）〉
丸鶏 約⒈5kg
塩 大さじ1〜2杯
粗挽きコショウ 適量
オリーブオイル 大さじ1〜2杯
香味野菜(人参・玉ねぎ・セロリ等) 適量
ニンニク 1〜2かけ
1、鶏肉の表面とお腹の中を水でさっと洗い、キッチペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。
2、鶏肉を天板にのせ、鶏肉の表面とお腹の中に塩コショウします。(塩は多めに)
3、鶏肉のまわりに、適当な大きさにカットした野菜(人参・玉ねぎ・セロリ等)とニンニクを敷きます。
4、約30分そのまま室温に置き、塩味をなじませます。
5、鶏肉の表面にオリーブオイルを回しかけます。(焼いたときに皮がパリッとする)
6、200℃に予熱したオーブンに入れて約15分焼きます。
7、その後、180℃で約60分焼きます。
8、鶏肉の表面に竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら、出来上がり♪
※ 肉汁がまだ赤かったら、さらに15分ほど焼いて下さい。
〈コツ・ポイント〉
☆大きめのオーブンの方が焼きムラが出ません。小さめのオーブンの場合は、途中で鶏肉の上下を返して焼きます。
☆焼く前に鶏肉を室温に戻してください。冷たいまま焼き始めると、肉が固く仕上がります。
※クックパッド参照
《参鶏湯(サムゲタン)4人分》
松の実適量
にんにく4 片
三つ葉1 株
丸鶏1 羽 (1㎏)
もち米大さじ 6
塩少々
酒1/2 カップ
ごま油大さじ 1
粗挽き黒こしょう少々
[A]なつめ8 個 (乾燥)
[A]むき栗6個
1、丸鶏は内臓を取ったものを用意する。流水で腹の中の残った内臓や血のかたまりをきれいに洗い流し、水けをしっかりふく。もち米はサッと洗って水に30分ほど浸し、ざるに上げる。なつめはサッと洗う。にんにくはつぶす。三つ葉は3～4㎝の長さに切る。
2、もち米にごま油をまぶす。
3、鶏肉の腹の中に2、Aを詰める。むき栗は、生のものがなければ冷凍の栗や甘栗でも代用可。Aが残る場合は、後で水と一緒に加える。
4、鶏肉の皮同士を竹串で縫うようにして閉じ、さらに左右の足をクロスさせ、竹串で刺して固定させる。
5、大きめの鍋に鶏肉を入れ、酒を加え、鶏肉がかぶるくらいの水を注ぐ。にんにく、塩小さじ1を加えて強火にかける。煮立ったらアクを取り、液面が軽く沸き立つくらいの火加減にする。蓋を少しずらしてのせ、途中何度かアクを取りながら1時間半～2時間煮る。ときどきスプーンで液面から出ている部分に茹で汁をかける。
6、茹で汁が最初の2/3量くらいまで煮詰まったら、鶏肉に刺した竹串を外す。塩で味をととのえ、松の実、三つ葉をちらす。好みで塩、粗挽き黒こしょうをふって食べる。
ゼクシィキッチン引用
https://zexy-kitchen.net/recipes/740
【安全・安心、そして美味しさをお届けします!】
・ゆったりした環境のもとで健康な鶏に育てました。
・指定された農場で、丹精こめて育てました。
・通常の約2倍、100日以上飼育なので濃厚な味わいです。
《お問い合わせ》
〒866-0101熊本県上天草市姫戸町姫浦3950
【電話】0969-58-2723
【FAX】0969-58-2743
【HP】http://www.amakusadaiou.com/
【mail 】shoporder-m-kanri@m-kaihatsu.co.jp
天草大王の肉質は硬すぎず柔らかすぎない絶妙な歯ごたえ・弾力とジューシーさが特徴で、ほのかな甘みとコクがありながらもしつこさやクセがなく、一度食べたらその味わいがいつまでも鮮明に記憶に残るほどのおいしさです！地鶏本来の弾力のある歯ごたえと、凝縮された贅沢な旨味を是非ご堪能ください☆
【内容量】
雌2.5kg前後
(雄は3.0kg前後。《中抜き丸》に関しましては、オスは7500円、メスは、5000円となります)
【消費期限】
製造日より冷凍180日 解凍、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
【保存方法】
要冷凍(-18度以下で保存)
【解凍方法】
冷蔵庫での解凍をおすすめします。または、開封せずに流水につけて解凍して下さい。
【天草大王のローストチキン】
〈材料 （1羽分）〉
丸鶏 約⒈5kg
塩 大さじ1〜2杯
粗挽きコショウ 適量
オリーブオイル 大さじ1〜2杯
香味野菜(人参・玉ねぎ・セロリ等) 適量
ニンニク 1〜2かけ
1、鶏肉の表面とお腹の中を水でさっと洗い、キッチペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。
2、鶏肉を天板にのせ、鶏肉の表面とお腹の中に塩コショウします。(塩は多めに)
3、鶏肉のまわりに、適当な大きさにカットした野菜(人参・玉ねぎ・セロリ等)とニンニクを敷きます。
4、約30分そのまま室温に置き、塩味をなじませます。
5、鶏肉の表面にオリーブオイルを回しかけます。(焼いたときに皮がパリッとする)
6、200℃に予熱したオーブンに入れて約15分焼きます。
7、その後、180℃で約60分焼きます。
8、鶏肉の表面に竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら、出来上がり♪
※ 肉汁がまだ赤かったら、さらに15分ほど焼いて下さい。
〈コツ・ポイント〉
☆大きめのオーブンの方が焼きムラが出ません。小さめのオーブンの場合は、途中で鶏肉の上下を返して焼きます。
☆焼く前に鶏肉を室温に戻してください。冷たいまま焼き始めると、肉が固く仕上がります。
※クックパッド参照
《参鶏湯(サムゲタン)4人分》
松の実適量
にんにく4 片
三つ葉1 株
丸鶏1 羽 (1㎏)
もち米大さじ 6
塩少々
酒1/2 カップ
ごま油大さじ 1
粗挽き黒こしょう少々
[A]なつめ8 個 (乾燥)
[A]むき栗6個
1、丸鶏は内臓を取ったものを用意する。流水で腹の中の残った内臓や血のかたまりをきれいに洗い流し、水けをしっかりふく。もち米はサッと洗って水に30分ほど浸し、ざるに上げる。なつめはサッと洗う。にんにくはつぶす。三つ葉は3～4㎝の長さに切る。
2、もち米にごま油をまぶす。
3、鶏肉の腹の中に2、Aを詰める。むき栗は、生のものがなければ冷凍の栗や甘栗でも代用可。Aが残る場合は、後で水と一緒に加える。
4、鶏肉の皮同士を竹串で縫うようにして閉じ、さらに左右の足をクロスさせ、竹串で刺して固定させる。
5、大きめの鍋に鶏肉を入れ、酒を加え、鶏肉がかぶるくらいの水を注ぐ。にんにく、塩小さじ1を加えて強火にかける。煮立ったらアクを取り、液面が軽く沸き立つくらいの火加減にする。蓋を少しずらしてのせ、途中何度かアクを取りながら1時間半～2時間煮る。ときどきスプーンで液面から出ている部分に茹で汁をかける。
6、茹で汁が最初の2/3量くらいまで煮詰まったら、鶏肉に刺した竹串を外す。塩で味をととのえ、松の実、三つ葉をちらす。好みで塩、粗挽き黒こしょうをふって食べる。
ゼクシィキッチン引用
https://zexy-kitchen.net/recipes/740
【安全・安心、そして美味しさをお届けします!】
・ゆったりした環境のもとで健康な鶏に育てました。
・指定された農場で、丹精こめて育てました。
・通常の約2倍、100日以上飼育なので濃厚な味わいです。
《お問い合わせ》
〒866-0101熊本県上天草市姫戸町姫浦3950
【電話】0969-58-2723
【FAX】0969-58-2743
【HP】http://www.amakusadaiou.com/
【mail 】shoporder-m-kanri@m-kaihatsu.co.jp
