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商品コード：32412032009840-0001
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ショップ名：しまねおおなんチーズ工房
フレッシュチーズセット
・モッツアレラ、のどぐろだし醬油漬けモッツァレラ、ストリング、かちょ丸（カチョカバロ）の４種類です。
送料：北海道 ・沖縄 1500円、東北 1200円、その他の地域 1000円
※１万円以上ご購入につきましては、送料無料でお送りします。
※ご注文の商品の発送は、毎週木曜日に予定しております。
フレッシュチーズセット
・モッツアレラ、のどぐろだし醬油漬けモッツァレラ、ストリング、かちょ丸（カチョカバロ）の４種類です。
お届けの箱は、約25.5cm×約18cm×約8cmのサイズの箱でお送りします。
送料：北海道 ・沖縄 1500円、東北 1200円、その他の地域 1000円
※１万円以上ご購入につきましては、送料無料でお送りします。
※ご注文の商品の発送は、毎週木曜日に予定しております。
原材料は生乳と塩のみです。
保存料は使用していないため、開封後はお早めにお召し上がりください。
原材料の生乳は車で5分のところにある、邑南町岩屋の田中牧場の生乳を使用しております。
搾ったその日のうちに加工し、フレッシュな状態でパッキングしています。
田中牧場さんの乳質(生乳の品質)は、10年以上、県内でも有数の乳質を維持されており、きれいな牛舎ではいつも元気のよい牛たちが集乳へ伺う私たちを出迎えてくれます。
そんな山々に囲まれた自然豊かな土地で、チーズを作っております。
新鮮なチーズを作るには時間と温度の管理が大切です。
新鮮な原乳を丁寧に加温し、低温殺菌を行い、甘みが強く最もおいしくなった状態で撹拌し、乳酸菌、酵母を加えてチーズへと仕上げていきます。
基本的には添加物等は使用しておりませんが、のどぐろだし醬油漬けモッツァレラには調味料が含まれております。
日々変化する天候や気温に合わせ、pH値や温度など刻一刻と変化する生乳の状態を正しく見極め、調整し、徹底した製造工程管理の元、ひとつ一つ丁寧に愛情を込めて仕上げています。
田中牧場の「愛情込めて育んだ質の良い生乳」と「おいしいチーズをお届けしたい」という想いで、日々チーズ作りと向き合っております。
手作業で製造しているため、ご注文が殺到した場合、発送まで少し時間をいただくことがあります。
ご了承ください。
【内容量】
・モッツアレラ 85g
・のどぐろだし醬油漬けモッツァレラ 90g（だし5gを含む）
・ストリング 85g
・かちょ丸（カチョカバロ）
【原材料】
・モッツアレラ
生乳(島根県邑智郡邑南町産)・食塩
・のどぐろだし醬油漬けモッツァレラ
生乳(島根県邑智郡邑南町産)・食塩・めんつゆ（醤油（大豆・小麦を含む）、砂糖・水飴、アカムツ粉末、さば節、その他）、調味料（アミノ酸等）
・ストリング
生乳(島根県邑智郡邑南町産)・食塩
・かちょ丸（カチョカバロ）
生乳(島根県邑智郡邑南町産)・食塩
【保存方法】
要冷蔵
【賞味期限】
・モッツアレラ：製造日から14日
・のどぐろだし醬油漬けモッツァレラ：製造日から21日
・ストリング：製造日から21日
・かちょ丸（カチョカバロ）：製造日から50日
【アレルギー】
乳
【それぞれ、どんなチーズ？】
・モッツアレラチーズ
県下No.1の乳質を誇る生乳を、絞ったその日のうちに加工したフレッシュなチーズです。
くせの無い味わいで、独特の弾力ある歯ごたえが特徴です。
熟成工程を経ないため、フレッシュチーズに分類されます。
そのまま召し上がられても美味しいですし、生ハムやトマトとの相性は抜群！
グラタンやスープに入れたり、加熱してもOK。お料理の中に加えやすい万能選手です。
※柔らかさを保つため、乳由来の液体（ホエイ）をパッケージに入れてあります。
お召し上がりの際は、ホエイを捨てて、固形部分のみお召し上がりください。
・のどぐろだし醤油漬けモッツァレラ
当工房自慢のモッツァレラチーズを使用し、のどぐろだし醤油に漬け込みました。山と海、島根の美味しさを一口でお楽しみいただける一品です。
醤油には、地元邑南町で90年以上愛されている垣崎醤油店の、のどぐろだし醤油を使用。スライスしてそのままはもちろん、トーストに乗せても絶品です。
・ストリングチーズ
お子様でもカンタンに手でさくことができ、さきながら楽しくお召し上がりいただけるチーズで、あっさりとしたお味となっております。
サラダのトッピングにしたり、裂いてオリーブオイルと塩少々といただくとおつまみに。
加熱するとよく伸びるので、揚げ料理に使われるのもおススメです。
・かちょ丸(カチョカバロ)
カチョカバロは、見た目がコロッとしたひょうたんのような形をしたチーズです。
塩味が控えめで、ミルクの味わいを楽しめるのが特徴です。
くせが少ないため、万人が食べやすい味のチーズと言われています。
カチョカバロとモッツァレラチーズは同じ「パスタ・フィラータ製法」で作られますが、カチョカバロは乾燥や熟成をさせるため、ハードタイプのチーズに分類されます。
外側は硬く熟成し、内側にいくほど柔らかい食感になります。
塩分が控えめなのでそのままでもおいしい一品になりますし、5mm以内の薄めにスライスしてフライパンで焼くとカリっととして、仕上げにブラックペッパーをかけるとおつまみになります♪
かちょ丸は当店独自のネーミングです。
カチョカバロを販売するにあたり、お客様に覚えてもらえるよう名前をつけることにしました。
いつもご利用いただく皆様やInstagramのフォロワー様からつけてもらったのが「かちょ丸」という名前です。
「カチョカバロ」の「かちょ」と形の丸、親しみやすさを出すための「丸」からー→かちょ丸になりました★
・モッツアレラ、のどぐろだし醬油漬けモッツァレラ、ストリング、かちょ丸（カチョカバロ）の４種類です。
お届けの箱は、約25.5cm×約18cm×約8cmのサイズの箱でお送りします。
送料：北海道 ・沖縄 1500円、東北 1200円、その他の地域 1000円
※１万円以上ご購入につきましては、送料無料でお送りします。
※ご注文の商品の発送は、毎週木曜日に予定しております。
原材料は生乳と塩のみです。
保存料は使用していないため、開封後はお早めにお召し上がりください。
原材料の生乳は車で5分のところにある、邑南町岩屋の田中牧場の生乳を使用しております。
搾ったその日のうちに加工し、フレッシュな状態でパッキングしています。
田中牧場さんの乳質(生乳の品質)は、10年以上、県内でも有数の乳質を維持されており、きれいな牛舎ではいつも元気のよい牛たちが集乳へ伺う私たちを出迎えてくれます。
そんな山々に囲まれた自然豊かな土地で、チーズを作っております。
新鮮なチーズを作るには時間と温度の管理が大切です。
新鮮な原乳を丁寧に加温し、低温殺菌を行い、甘みが強く最もおいしくなった状態で撹拌し、乳酸菌、酵母を加えてチーズへと仕上げていきます。
基本的には添加物等は使用しておりませんが、のどぐろだし醬油漬けモッツァレラには調味料が含まれております。
日々変化する天候や気温に合わせ、pH値や温度など刻一刻と変化する生乳の状態を正しく見極め、調整し、徹底した製造工程管理の元、ひとつ一つ丁寧に愛情を込めて仕上げています。
田中牧場の「愛情込めて育んだ質の良い生乳」と「おいしいチーズをお届けしたい」という想いで、日々チーズ作りと向き合っております。
手作業で製造しているため、ご注文が殺到した場合、発送まで少し時間をいただくことがあります。
ご了承ください。
【内容量】
・モッツアレラ 85g
・のどぐろだし醬油漬けモッツァレラ 90g（だし5gを含む）
・ストリング 85g
・かちょ丸（カチョカバロ）
【原材料】
・モッツアレラ
生乳(島根県邑智郡邑南町産)・食塩
・のどぐろだし醬油漬けモッツァレラ
生乳(島根県邑智郡邑南町産)・食塩・めんつゆ（醤油（大豆・小麦を含む）、砂糖・水飴、アカムツ粉末、さば節、その他）、調味料（アミノ酸等）
・ストリング
生乳(島根県邑智郡邑南町産)・食塩
・かちょ丸（カチョカバロ）
生乳(島根県邑智郡邑南町産)・食塩
【保存方法】
要冷蔵
【賞味期限】
・モッツアレラ：製造日から14日
・のどぐろだし醬油漬けモッツァレラ：製造日から21日
・ストリング：製造日から21日
・かちょ丸（カチョカバロ）：製造日から50日
【アレルギー】
乳
【それぞれ、どんなチーズ？】
・モッツアレラチーズ
県下No.1の乳質を誇る生乳を、絞ったその日のうちに加工したフレッシュなチーズです。
くせの無い味わいで、独特の弾力ある歯ごたえが特徴です。
熟成工程を経ないため、フレッシュチーズに分類されます。
そのまま召し上がられても美味しいですし、生ハムやトマトとの相性は抜群！
グラタンやスープに入れたり、加熱してもOK。お料理の中に加えやすい万能選手です。
※柔らかさを保つため、乳由来の液体（ホエイ）をパッケージに入れてあります。
お召し上がりの際は、ホエイを捨てて、固形部分のみお召し上がりください。
・のどぐろだし醤油漬けモッツァレラ
当工房自慢のモッツァレラチーズを使用し、のどぐろだし醤油に漬け込みました。山と海、島根の美味しさを一口でお楽しみいただける一品です。
醤油には、地元邑南町で90年以上愛されている垣崎醤油店の、のどぐろだし醤油を使用。スライスしてそのままはもちろん、トーストに乗せても絶品です。
・ストリングチーズ
お子様でもカンタンに手でさくことができ、さきながら楽しくお召し上がりいただけるチーズで、あっさりとしたお味となっております。
サラダのトッピングにしたり、裂いてオリーブオイルと塩少々といただくとおつまみに。
加熱するとよく伸びるので、揚げ料理に使われるのもおススメです。
・かちょ丸(カチョカバロ)
カチョカバロは、見た目がコロッとしたひょうたんのような形をしたチーズです。
塩味が控えめで、ミルクの味わいを楽しめるのが特徴です。
くせが少ないため、万人が食べやすい味のチーズと言われています。
カチョカバロとモッツァレラチーズは同じ「パスタ・フィラータ製法」で作られますが、カチョカバロは乾燥や熟成をさせるため、ハードタイプのチーズに分類されます。
外側は硬く熟成し、内側にいくほど柔らかい食感になります。
塩分が控えめなのでそのままでもおいしい一品になりますし、5mm以内の薄めにスライスしてフライパンで焼くとカリっととして、仕上げにブラックペッパーをかけるとおつまみになります♪
かちょ丸は当店独自のネーミングです。
カチョカバロを販売するにあたり、お客様に覚えてもらえるよう名前をつけることにしました。
いつもご利用いただく皆様やInstagramのフォロワー様からつけてもらったのが「かちょ丸」という名前です。
「カチョカバロ」の「かちょ」と形の丸、親しみやすさを出すための「丸」からー→かちょ丸になりました★
