画像参照元：おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」
通販
商品コード：50011206008241-0001
1,512
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品種改良されていない黒千石大豆1キロです。
絶滅されていたとされる黒千石大豆ですが、栄養の高さに注目
されて再び栽培されるようになりました。
北海道産の冷涼な気候の中なので、害虫駆除のための農薬使用量
が少なくて済みます。
一般的な国産大豆と比べると、黒千石大豆の栄養成分は、
たんぱく質は若干少なめで、脂質は多く、ナトリウムは
国産大豆の5倍近くあります。
また、機能成分であるポリフェノール含量については、
豆類の中で最も多く含まれている小豆の2倍は含まれています。
黒千石大豆は、免疫バランスを調整する機能があること発表
されました。
リンパ球を刺激して、がんへの免疫力を高めたり、
アレルギー症状を抑えたりするいインターフェロンガンマー
を生み出すように促す物質が、黒千石にだけ存在することが
分かりました。
1970年代に一旦栽培が途絶えたのですが、
北海道内の農業研究家が収集していた種の中に黒千石の原種
が見つかり、そのわずか50粒の中から28粒が発芽したので、
幻の大豆と呼ばれています。
そんな生命力のある大豆です。
されて再び栽培されるようになりました。
北海道産の冷涼な気候の中なので、害虫駆除のための農薬使用量
が少なくて済みます。
一般的な国産大豆と比べると、黒千石大豆の栄養成分は、
たんぱく質は若干少なめで、脂質は多く、ナトリウムは
国産大豆の5倍近くあります。
また、機能成分であるポリフェノール含量については、
豆類の中で最も多く含まれている小豆の2倍は含まれています。
黒千石大豆は、免疫バランスを調整する機能があること発表
されました。
リンパ球を刺激して、がんへの免疫力を高めたり、
アレルギー症状を抑えたりするいインターフェロンガンマー
を生み出すように促す物質が、黒千石にだけ存在することが
分かりました。
1970年代に一旦栽培が途絶えたのですが、
北海道内の農業研究家が収集していた種の中に黒千石の原種
が見つかり、そのわずか50粒の中から28粒が発芽したので、
幻の大豆と呼ばれています。
そんな生命力のある大豆です。
