画像参照元：おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」
通販
商品コード：77402020000112-0001
620
18 ポイント
ショップ名：岡崎市 お米のオカリョウ
お米といえばコシヒカリ！コシヒカリといえば魚沼地方！日本が世界に誇る伝統の味！！
20年以上にわたり高い評価を受けているブランドと誇りを、先人からの技と心を楽しんでください♪
※ご注文を頂いてから精米して発送致します。
精米すると糠層が削られる為、約1割軽くなります。
魚沼地方は全国有数の豪雪地帯。積雪が3メートルを超すことも珍しくありません。地域を囲む雄大な山々に降り積もった大量の雪は、ミネラルを豊富に含んだ雪解け水となって水田を潤します。夏の高温時には、冷たく清冽な水が土壌の温度上昇を抑え、稲の根に活力を与えながら健やかな成長を促します。豪雪がもたらす「豊かで良質な水」が、魚沼のおいしいお米作りを支えているのです。
信濃川や魚野川などの河岸段丘や扇状地に広がる魚沼の水田は、他の地域の水田に比べ、水稲に必要な窒素供給力が小さい、やや痩せた土壌です。しかしこの土壌が、稲が大きく倒伏しやすいコシヒカリにとって、生育過剰を抑制してくれるちょうど良い土壌となっているのです。コシヒカリにあった土壌が良質なコシヒカリを育む基となっています。
魚沼米の美味しさを作り出すもう一つの“恵み”は、山間地特有の気候条件です。魚沼は1000メートルを超す山々に囲まれた山間地。昼夜の温度差が大きい山間部ならではの機構が、米の旨味となるデンプンの夜間消耗を抑えて食味の良い美味しいお米を育てます。また登熟期間(出穂から刈取りまでの期間)の平均気温がコシヒカリの最適登熟気温と言われる24度に近い地域であるため、食味に関係するデンプンのアミロース含有率が低くなりお米の粘りが増します。こうした地形的気候的な好条件も、魚沼産コシヒカリの「おいしさ」のヒミツです。
信濃川や魚野川などの河岸段丘や扇状地に広がる魚沼の水田は、他の地域の水田に比べ、水稲に必要な窒素供給力が小さい、やや痩せた土壌です。しかしこの土壌が、稲が大きく倒伏しやすいコシヒカリにとって、生育過剰を抑制してくれるちょうど良い土壌となっているのです。コシヒカリにあった土壌が良質なコシヒカリを育む基となっています。
魚沼米の美味しさを作り出すもう一つの“恵み”は、山間地特有の気候条件です。魚沼は1000メートルを超す山々に囲まれた山間地。昼夜の温度差が大きい山間部ならではの機構が、米の旨味となるデンプンの夜間消耗を抑えて食味の良い美味しいお米を育てます。また登熟期間(出穂から刈取りまでの期間)の平均気温がコシヒカリの最適登熟気温と言われる24度に近い地域であるため、食味に関係するデンプンのアミロース含有率が低くなりお米の粘りが増します。こうした地形的気候的な好条件も、魚沼産コシヒカリの「おいしさ」のヒミツです。
