さけ

新潟越後みそで漬け込み熟成しました。味噌で漬け込むことで、身質を柔らかくしました。ごまの風味も食欲が進みます。 当品は贈答用パーツの規格外品（B品）です。大きさがまちまち（容量不足）だったり、色味や形 …

お刺身用（生食用）のサーモンロインです。皮なし/骨なしなので調理前の面倒な下ごしらえは必要ありません。解凍後、そのままカットしてお召し上がりいただけます。寿司ねた、お刺身、ちらし寿司、サラダ、カルパッ …

脂ののりとコクのある濃厚な旨みがあります。希少な贅沢部位カマを切り落としました。脂のノリはハラスほど強くありませんが、ふっくらとした舌触りが何とも言えません。塩気もあるのでお茶漬けなどにもよく合います …

北海道を代表するブランド鮭「雄武産鮭」を使いました。北海道オホーツクの脂ののった高級鮭です。大量の粗塩を全体に擦り込み数日間寝かしてから、水に浸し塩抜きをします。その後、新潟魚沼古来の製法で寒風干しし …

ありそうでなかった。お肉とお魚の詰合せです。地元の越後みそに漬け込みました。味噌に漬け込みことで肉質を柔らかくしました。サーモンとさわらの漬味噌にはすりごまを混ぜ合わせており、風味がとても豊かです。

大豆の持っている旨味を残しながら麹の割合を少し強めたマイルドな赤味噌に、つなんポークを漬け込みました。芳醇な味噌とやわらかく豚肉本来の甘みが味わえるつなんポークは相性抜群です。ご飯のお供にはもちろん、 …