ぬかづけ

滋賀県の伝統野菜山田大根を昔ながらのぬか漬けで歯切れの良い沢庵です。 山田大根はずんぐりした形の大根で根の先がねずみの尻尾に似てるところから ねずみ沢庵とも呼ばれる。 滋賀県の伝統野菜の品で草津山田で …