エスニック料理

鍬掘り小坂れんこんの旨味を丸ごと味わえるカレー 金沢市小坂地区で収穫された昔ながらの鍬掘りの泥付きレンコンをふんだんに使用した加賀れんこんをピューレ状にし３日間かけて作り上げたカレーです。レンコンには …

内灘砂丘で育った栄養豊富な３年子のらっきょうを濃縮したカレー ３年間内灘の浜で育った３年子のらっきょうを使用。らっきょうには滋養強壮、疲労回復、免疫力アップといった効能もあり、その高さから「畑の薬」と …

能登島産ポークと植物発酵エキスを凝縮したカレー 豊かな能登半島の能登島でのびのび育った上質な能登島ポークと、数１０種類の植物から作った発酵エキスを組み合わせたオリジナルカレーです。

まろやかなコクとスパイシーでヘルシーなカレー 石川県金沢市のカレーソースには地元の醤油を取り入れ、脂も極力避けて野菜等をふんだんに使用し、３日間かけてじっくりと煮込んだオリジナルカレーです。特徴は一口 …

石川県のご当地カレー 豊かな能登半島の能登島でのびのび育った上質な能登島ポークと、数１０種類の植物から作った発酵エキスを組み合わせたオリジナルカレーです。