千枚漬

京・上賀茂特産で、３００年以上昔から士族がすぐき蕪を使って自家用につくったのが始まりです。すぐきを樽に入れテコを利用して天秤で漬け込んだ、乳酸発酵食品の代表的なお漬物です。

千枚漬に使用する聖護院かぶらでポタージュスープを作りました。クリーミーなコクのあるスープに仕上げてます。 【ネコポス対応】にてポスト投函となります。