味噌

毎年１〜２月に地元の農家さんから仕入れた米「ゆめぴりか」で麹造りから始まります。 オホーツク海とサロマ湖の水がちょうど混じり合うミネラル豊富な海水を煮詰めて出来上がる「オホーツクの塩」を使用しています …

品種改良されていない原種の北海道産、 幻の黒千石大豆の味噌です。

日本テレビ放送記念！モデル冨永愛さんも絶賛の味噌を詰め合わせた【味噌星六の発酵セット】限定50個！

米味噌、730g。離乳食のお味噌汁に使いたい、中村さんの米味噌です。 福岡のオーガニック農家中村農園さんが、無農薬合鴨農法のお米を原料に、低温熟成させて作った、2年以上熟成させた米味噌です。（原料高騰 …

●ひふみのご近所、 　福岡県古賀市青柳醤油さんの国産無添加合わせ味噌です。 ●米、大豆は福岡県産。麦は佐賀県産。塩は徳島県産の天日海塩を使用しています。 ●1kg入りです。 ※写真は撮影時のものです。 …

２０２２年新発売！原材料すべてオホーツク産で仕込みました！ 毎年１〜２月に地元の農家さんから仕入れた米「ゆめぴりか」で麹造りから始まります。 オホーツク海とサロマ湖の水がちょうど混じり合うミネラル豊富 …

★こちらは【北海道産米】【玄米】麹の購入ページです★ ※その他の麹はこちら→https://bit.ly/3flMSCd 空氣と水の澄んだ北海道の田舎で醸す贅沢な生麹です。原料と製法にこだわり、毎月新 …

★こちらは【北海道産米】【白米】麹の購入ページです★ ※その他の麹はこちら→https://bit.ly/3flMSCd 空氣と水の澄んだ北海道の田舎で醸す贅沢な生麹です。原料と製法にこだわり、毎月新 …

麹作りを本格的に学びたい人に向け、現役の麹屋が美味しく上手な米麹の作り方を1から10まで教えます。工房で実際の麹室を使い、仕込みから3日間すべての工程を見学、一緒に手入れすることで、麹づくりの基礎を実 …

麹作りを本格的に学びたい人に向け、現役の麹屋が美味しく上手な米麹の作り方を1から10まで教えます。工房で実際の麹室を使い、仕込みから3日間すべての工程を見学、一緒に手入れすることで、麹づくりの基礎を実 …