干し柿

平核無柿(ひらたねなし|種の無い柿）を、天日と自然風で八割、二割を練炭等で乾燥させ、昔ながらの手もみ製法で丁寧仕上げた干し柿です。柔らかで時間がたっても硬くなりにくい。

平核無柿(ひらたねなし|種の無い柿）を、天日と自然風で八割、二割を練炭等で乾燥させ、昔ながらの手もみ製法で丁寧仕上げた干し柿です。柔らかで時間がたっても硬くなりにくい。

鳥取県八頭町は「西条柿」の名産地。 収穫後、ひとつひとつ丁寧に皮むきをし、乾燥させた手作りのあんぽ柿です。 商品パッケージまで携わり、こだわりのあんぽ柿が完成しました。