清酒

新酒を題材にしたキレとフレッシュ感のある新春にピッタリのテイストです。 しぼりたての純米吟醸にオリを絡めた生酒。 バランスの良いフルーティーな香りとガス感を感じる爽快な味わいが魅力です。少し冷やしてお …

大分県久住地方に佇む秘蔵の酒蔵様が醸す日本酒。 生酛造りは、元々江戸時代から明治時代までに行われていた、非常に時間や労力がかかる醸造方法。 温暖な九州ではあまり造られていないタイプの希少価値あるお酒。 …

京都丹後地方に佇む谷口酒造様が醸す最高級品質の「純米大吟醸生原酒」。少し甘口でトロミを帯びた飲み口だが、生酒特有のキレ味が口の中で徐々に生じ、最後は圧倒的な香味を口の中に残して洗い流していくという、日 …

日本で最良と言われる酒造好適米の「山田錦」を用い、南部杜氏が伝統の技でじっくりと醸し出した如空ブランドの最高峰の酒。 低温長期発酵により醸し出した、フルーティな香りと淡麗やや辛口です。 華やかな香りと …

●種別　純米吟醸 生酒 ●原料米　松山三井 ●精米歩合　50％ ●アルコール分　16％ ●日本酒度　+1 ●酸度　1.6 ●酵母　AC95 ●飲み方　適度に冷やして

■ロンドン酒チャレンジ2019　銀賞受賞 ■全米日本酒歓評会2019　吟醸部門　銀賞受賞 ■純米酒大賞2014　純米吟醸部門　金賞受賞

青森県五戸町にある「八戸酒類」。 関東圏ではまだ聞きなれないかもしれませんが、 地元青森ではとても人気で愛されている酒蔵なんです。 今回「八戸酒類」様の地酒の中からおすすめの3本をピックアップ。 飲食 …

「酔眺月（すいちょうげつ）」 丸山酒造様の最高級品質を誇示する看板銘柄商品。酒米の仄かな甘味を舌で感じつつ、決して甘口ではないキリッとした纏まりのある味わい。果実味があり華やかで上品という表現がぴった …

東京産の米を大吟醸規格まで磨き、 米・水・酵母に至るまで全て東京産にこだわった東京港醸造 最高峰のお酒。 日本古来の清酒酵母であるyedo酵母を使用。 口に含んだ直後に感じるマスカットや上品なメロンの …

今、世界中が意識を高めている環境問題を酒造りに取り入れた無洗米醸造法で醸した日本酒です。 寺澤杜氏が取り組み始めた無洗米醸造法は、酒造りには重要な工程である洗米作業を廃止することが可能です。 世界中に …