発酵食品

3か月以上塩漬し、十分に発酵させた「胡瓜」を細かく刻み、そこに生姜、ごまを加えを加え醤油だしで漬け込んだお茶漬けに合うお漬物です。

国産の瓜を塩漬したものを酒粕にみりんを加えた粕床に漬けこみ、何度も漬け替えし仕上げた一品です。 良く冷やした後、洗わずに粕をぬぐって1㎝程度の厚さに切り、そのままお召し上がりください。 拭った粕はぬか …

3か月以上塩漬し、十分に発酵させた「胡瓜」に「茄子」、「茗荷」、「生姜」、「赤紫蘇」を加え醤油だしで漬け込んだ、歯ごたえ、風味が良いコクのある「胡瓜のしば漬」を加熱殺菌せずに樽出しそのままをご自宅へお …

新鮮な国産の大根を塩漬けし、柿の皮、茄子の葉、唐辛子などを混ぜ込んだぬかで漬け込み発酵させた昔ながらの沢庵です。 歯ごたえの良い、懐かしさを感じる沢庵です。 良く冷やし５mm程度に輪切りにしそのままお …

瓜、胡瓜、西瓜、茄子の奈良漬けを食べやすく刻みました。粕もそのままお召し上がりくださいませ。 粕もそのままお召し上がりくださいませ。 袋詰め後、カップ容器に入れておりますので、カップをお皿代わりにし袋 …

国産の西瓜を塩漬したものを酒粕にみりんを加えた粕床に漬けこみ、何度も漬け替えし仕上げた一品です。 良く冷やした後、洗わずに粕をぬぐって５mm程度の厚さに切りにしそのままお召し上がりください。 拭った粕 …

国産の守口大根を塩漬したものを酒粕にみりんを加えた粕床に漬けこみ、何度も漬け替えし仕上げた一品です。 良く冷やした後、洗わずに粕をぬぐって５mm程度の斜め切りにしそのままお召し上がりください。 拭った …

国産の胡瓜を塩漬したものを酒粕にみりんを加えた粕床に漬けこみ、何度も漬け替えし仕上げた一品です。 良く冷やした後、洗わずに粕をぬぐって５mm程度の斜め切りにしそのままお召し上がりください。 拭った粕は …

完熟紀州南高梅に、自然の恵みである上質のはちみつを加え漬け込みました。 ほどよい甘味の中にも、さっぱりとした後味の梅干しです。 お召し上がりの際は、種にご注意下さい 梅は農作物のため、粒の大きさ・粒数 …

完熟紀州南高梅の酸味を残し、さっぱりと漬け込んだしそ漬は、ご飯によく合う梅干しです。 風味豊かな紅しそとさわやかな酸味が特徴。 お召し上がりの際は、種にご注意下さい 梅は農作物のため、粒の大きさ・粒数 …