鮭

ありそうでなかった。お肉とお魚の詰合せです。地元の越後みそに漬け込みました。味噌に漬け込みことで肉質を柔らかくしました。サーモンとさわらの漬味噌にはすりごまを混ぜ合わせており、風味がとても豊かです。

大豆の持っている旨味を残しながら麹の割合を少し強めたマイルドな赤味噌に、つなんポークを漬け込みました。芳醇な味噌とやわらかく豚肉本来の甘みが味わえるつなんポークは相性抜群です。ご飯のお供にはもちろん、 …

家事をされる方の気持ちを考えつくりました。洗わないでそのまま焼けるので手を汚さず済みます。　選び抜いた新鮮な魚のウロコを１つ１つ手で引いて、小さい骨まで、また１つ１つ手で抜きます。(稀に少し残っている …

家事をされる方の気持ちを考えつくりました。洗わないでそのまま焼けるので手を汚さず済みます。　選び抜いた新鮮な魚のウロコを１つ１つ手で引いて、小さい骨まで、また１つ１つ手で抜きます。(稀に少し残っている …

温かいお寿司を食べた事はありますか？　米八の心の込もった手作りの≪温かさ≫をお召し上がり頂けます。　越後長岡の綺麗な水と空気で育った極上のお米を美味しい水で炊き上げ、≪こだわりのすし酢≫を合わせ最高の …