麹

★こちらは【オーガニック】【白米】麹の購入ページです★ ※その他の麹はこちら→https://bit.ly/3flMSCd 空氣と水の澄んだ北海道の田舎で醸す贅沢な生麹です。原料と製法にこだわり、毎月 …

麹屋がつくる米麹だけでできた生甘酒（濃縮タイプ）の、食べきりお手軽ミニサイズです！無農薬、無肥料の自然栽培米を使った米麹の甘酒に、オーガニックの抹茶、きなこ、黒ごま、カカオを合わせた4種類からお選びい …

KOUJI Labo.オリジナルの発酵糀（甘糀）お試しサイズ(180g) 滋賀県産の自然農法米と京都の種麹屋「菱六」の数ある菌株から選定された糀菌をつかい、 生産者さんこだりの手法で仕上げる”完熟”糀 …

100%全粒粉の生糀パンのおいしさを知っていただくための 生糀パンお試し９個セット(送料込み) [砂糖不使用]　[乳製品一切不使用]　[添加物不使用] 100％全粒粉パンは固くてボソボソした食感になり …

※こちらはオンライン参加ご希望の方のご案内ページです。工房参加ご希望の方はこちらへ→ https://ticket.tsuku2.jp/eventsDetail.php?ecd=41※ 発酵ライフアド …

【こちらはオンライン講座です】 醤油って、手づくりできることをご存知ですか？この教室では、様々な醤油の種類や作り方など醤油の基礎知識を学び、自分だけのMY醤油を一緒に仕込みます。手づくりならではの副産 …

【M.F様ご依頼のグループ限定講座です】 様々な醤油の種類や作り方など醤油の基礎知識を学び、自分だけの美味しいMY醤油を一緒に仕込みましょう。手づくりならではの特別な副産物の美味しい食べ方までご紹介し …

麹作りを本格的に学びたい人に向け、現役の麹屋が美味しく上手な米麹の作り方を1から10まで教えます。工房で実際の麹室を使い、仕込みから3日間すべての工程を見学、一緒に手入れすることで、麹づくりの基礎を実 …

麹作りを本格的に学びたい人に向け、現役の麹屋が美味しく上手な米麹の作り方を1から10まで教えます。工房で実際の麹室を使い、仕込みから3日間すべての工程を見学、一緒に手入れすることで、麹づくりの基礎を実 …

★時間を変更しました！ 『免疫は発酵食品でぐんぐんあがる』（プレジデント社）増刷記念オンラインセミナー開催！ 発酵のプロ・作間由美子が、ドクターと共著で出版した書籍が、おかげさまで増刷となりました。 …