【純国産桜牧場刺しバラエティーset】（約4人前/400g)
希少部位「中トロ、フタエゴ」、上赤身、馬ヒモ、コーネ（タテガミ）set

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商品内容・・・純国産桜牧場馬刺し400g(50×8)約4人前

・中トロ・・・50g
　別名霜降りの部位。赤身に綺麗な刺し（脂）が入っていますが、あっさり、そして
　柔らかく、お口の中で旨味が広がっていきます。

・馬上赤身・・・100g
　桜牧場の赤身は普通の馬肉より甘みと旨味（馬味）がちがいます。

・馬ヒモ・・・・100g
　骨と骨の間のアバラ肉。コリコリとした触感で、噛めば噛むほど味がでます。
　軽く炙ってポン酢と柚子胡椒でお召し上がりいただくのもオススメしてます！

・フタエゴ・・・100g
　希少部位の一つ。三層（白身、赤身、白身）からなるアバラ肉。
　歯ごたえがあり、赤身の旨さ、白身の甘さ両方味わえます。

・コーネ（タテガミ）・・・50g
　希少部位。コリコリとした触感が特徴。脂と言うより、馬肉の白身の部分で、
　さっぱりしていて甘みもあります。そのままでも美味しいですが赤身と一緒に食べると尚美味しく
　お召し上がりいただけます。

※馬刺しは全て50gずつに小分けしておりますので、必要分だけ出して頂き残りは次に使われるまで
冷凍庫で保管してください。鮮度が命ですので、お早めにお召し上がり下さい。

※馬刺しは、到着後すぐのお召し上がりをおすすめいたします。（美味しくいただくコツです）

※保存期間は、到着後、 冷蔵庫で2日間・冷凍庫で1ヶ月がおすすめの保存期間です。なるべく早くお召し上がりください。
　賞味期限は冷凍180日です。

到着後すぐお召し上がりられない時は出来る限り早く冷凍庫での保管をおススメ致します。
冷凍庫での保管の際は新聞紙で包んで保管して頂きますと品質をより保てます。
冷蔵庫の場合は変色の原因であるドリップ（血）が出やすいので、出来る限りお早めにお召し上がりください。

ーーー馬刺しの解凍の仕方ーーー
急激な温度変化で馬刺しを解凍してしまいますと、肉がダレてしまったり、色味が悪くなってしまいます。ボールに氷水を張り、真空パックのままじっくり解凍させます。
氷をたっぷり使うのがポイントです。
霜降り、赤身系は約20分〜30分ほど、コーネ（タテガミ）ハツ（心臓）などは約５分ほどが目安ですが、溶ける時間は季節により誤差がございます。時々お肉を触って表面が柔らかく、
中がまだ少し硬いぐらいでちょうど良いです。
全解凍してしまうとカットが難しくなるので、半解凍が理想です。

ーーー馬ユッケの解凍の場合ーーー
食べる前日くらいから冷蔵庫でゆっくりと解凍してください。
お急ぎの場合は、常温解凍（20〜30分間を目安）をおすすめします。

ーーー馬刺しの美味しい食べ方のおすすめ！−−−
馬刺しのおいしさを最大限引き立てるの九州ならではの甘めの醤油。
これにすりおろした生姜とにんにくのダブル薬味を添えて食べるのが最もおいしい熊本流馬刺しの食べ方です。
ニンニクが苦手な方は生姜だけでも美味しくお召し上がり頂けます！

ロースや霜降りなどの特に甘みが強い部位は、ピリッと辛みの効いたネギ（玉ねぎ）を巻いて食べるとさらにおいしく召し上がれます。 シャキシャキっとしたネギの食感とトロッと柔らかい馬刺しの食感がベストマッチ。 ネギの辛みが馬刺しのおいしさを引き立てること引き立てること。抜群においしいです。

コーネ（タテガミ）などは赤身の部位と一緒にお召し上がり頂けますと、より食べやすくなります。


ーーースライスする時の注意点ーーー
スライスする際には肉の繊維目にご注意ください。
この繊維目に逆らうようにして垂直にスライスすることで、お肉の食感が柔らかくなります。
逆に繊維目に沿って切ってしまいますと、食感が固くなってしまうので要注意です。
繊維目の方向に注意しながら、概ね２〜３mmくらいの厚さでスライスしてください。このくらいが食べやすい厚さとなりますが、お好みの厚さでも大丈夫です！（あまり厚くスライスするのはおすすめ出来ません！）

【送料について】
クール便にて発送いたします。各地域の送料につきましては送料一覧を参照してください。
4set以上ですと料金が変わりますので、別途おしらせさせて頂きます。

◆送料（送料＋クール代200円別途頂戴致します。）