【製法特許取得】マキ屋の紅こうじ（液体紅麹）自社で培養、管理している紅麹で作った液体調味料。料理に使うとよりコクが出ます。

投稿日：2022年7月15日

画像参照元：おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」

通販

商品コード：20220220082902-0001

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ショップ名：紅麹甘酒通販専門店『マキ屋フーズ』

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“マキ屋の液体紅こうじ”
普段の料理をお手軽においしくするために。
マキ屋の紅こうじは、沖縄伝統発酵食品「とうふよう」の製造技術を応用して開発しました。
★2019年2月に製法特許を取得しました。

「とうふよう」は、豆腐を紅麹、黄麹、泡盛、塩などの漬け汁に漬け、発酵・熟成させます。
マキ屋の紅こうじは、その漬け汁に豆乳を加え、発酵・熟成させます。それによって旨味成分であるアミノ酸が増え、まろやかな旨味が味わえる「旨味調味料」になります。

ページ下部でレシピ紹介がございますのでぜひご覧ください♪

マキ屋の紅こうじ　『紅こうじ調味料』

名称　紅こうじ調味料
原材料　米麹（紅麹、黄麹）、泡盛、豆乳
　　　　食塩（一部に大豆を含む）
内容量　200g
賞味期限　製造から1年
保存方法　高温多湿を避けて保存
製造者　株式会社マキ屋フーズ
　　　　沖縄県名護市山入端162
　　　　TEL 0980-53-8977

栄養成分表示（100g）
　　　　　　　【推定値】
エネルギー　129kcal
たんぱく質　2.9g
脂質　　　　1.1g
炭水化物　　26.9g
食塩相当量　0.8g