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【製法特許取得】マキ屋の紅こうじ(液体紅麹)自社で培養、管理している紅麹で作った液体調味料。料理に使うとよりコクが出ます。

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“マキ屋の液体紅こうじ”
普段の料理をお手軽においしくするために。
マキ屋の紅こうじは、沖縄伝統発酵食品「とうふよう」の製造技術を応用して開発しました。
★2019年2月に製法特許を取得しました。

「とうふよう」は、豆腐を紅麹、黄麹、泡盛、塩などの漬け汁に漬け、発酵・熟成させます。
マキ屋の紅こうじは、その漬け汁に豆乳を加え、発酵・熟成させます。それによって旨味成分であるアミノ酸が増え、まろやかな旨味が味わえる「旨味調味料」になります。

ページ下部でレシピ紹介がございますのでぜひご覧ください♪

マキ屋の紅こうじ 『紅こうじ調味料』

名称 紅こうじ調味料
原材料 米麹(紅麹、黄麹)、泡盛、豆乳
    食塩(一部に大豆を含む)
内容量 200g
賞味期限 製造から1年
保存方法 高温多湿を避けて保存
製造者 株式会社マキ屋フーズ
    沖縄県名護市山入端162
    TEL 0980-53-8977

栄養成分表示(100g)
       【推定値】
エネルギー 129kcal
たんぱく質 2.9g
脂質    1.1g
炭水化物  26.9g
食塩相当量 0.8g

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