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【2022年最新版】バイヤーによるツクツクのオススメ商品を紹介|ビローノ かしこいツクツクの使い方

通販食品・ドリンク食品

乾燥キノコ ポルチーニ(ヤマトリタケ) BOLETUS EDULIS /CEP

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香り高いキノコの王様、ポルチーニ茸です。
封を切ると早くもコンソメフレーバーが香ります。使う前に水に浸けてご使用ください。出汁がかなり出ます。

〜商品解説〜
イタリアではポルチーニ、フランスではセップ、学名ボレトゥス、和名でヤマトリタケ。
トリュフ、マツタケと並ぶ世界三大キノコの一つであり、東西ヨーロッパ中で最も好まれているキノコです。
生のポルチーニは、スパゲティなどにトリュフ同様そのままスライスする調理法が一般的です。
乾燥することで特有の芳ばしい香りがいっそう強くなり、出汁もよく出る食材になります。
封を切る前からコンソメのような美味しい芳香が漂います。
リゾット、パエリアなどの出汁が命のコメ料理に大活躍します。

〜商品詳細〜
商品名:ポルチーニ(和名:ヤマトリタケ)BOLETUS EDULIS /CEP
輸出国:スペイン サモーラ(原産地:ブルガリア)
内容量:100g
保存温度:常温 冷凍するとさらに長い時間保管可能です
栄養成分表示100gあたり:エネルギー30kcal たんぱく質3.3g 脂質0.5g 炭水化物0.8g 食塩相当量0.03g
使用方法:30分〜一晩ほど水に浸け戻します。浸け置いた水も出汁として使用します。
*森で捕れるため、青草やチリなどが入っている場合があります。底の方に沈殿したチリは紙で濾すなどして取り除いでご使用ください。

〜 ヨーロッパの乾燥キノコ 〜
日本同様にヨーロッパでもたくさんの種類が食用にされており、秋の市場では山積みになって販売される光景が見られます。キノコは乾燥させることで旨味と香りが強くなり、食材の力が最大限に引き出された状態になります。
春に採れるペレチコも販売中です。秋に採れるポルチーニと比較される香り高いきのこです。
★ペレチコ(和名:ユキワリ 伊名:プルニョーロ)
https://ecsp.tsuku2.jp/viewDetail.php?itemCd=19010034213224

〜その他きのこ製品一覧〜
https://ec.tsuku2.jp/shop/0000027915/0015

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