発酵食品

KOUJI Labo.オリジナルの発酵糀（甘糀）400g 滋賀県産の自然農法米と京都の種麹屋「菱六」の数ある菌株から選定された糀菌をつかい、 生産者さんこだりの手法で仕上げる”完熟”糀をKOUJI L …

グルテンフリー生糀おからグラノーラ150g （レーズン） 食物繊維豊富なおからと糀で腸活。ヨーグルトを入れたらそのまま食べられる！ 食物繊維が豊富なおからとナッツやドライフルーツを糀とあわせてグラノー …

塩だけで漬けこみ、室にてじっくりと乳酸発酵させた昔ながらの京漬物である京都産の「すぐき」食べやすく刻み、醤油だしで漬け込み、すぐき独特の風味を残しつつ、酸味を抑えた仕上がりになっております。すべて国産 …

もちもちシットリの新食感　究極の発酵生糀パン 6個入り [砂糖不使用]　[乳製品一切不使用]　[添加物不使用] 発酵糀が入った自家製パンは今までのパンとは違い、食感も香りも衝撃的な出会いです。 ゆっく …

醤の郷 小豆島 400年の伝統、およそ400年もの歴史を誇る、小豆島の醤油づくり。 原料に国内産の農薬不使用栽培大豆・小麦と天日製塩を使い、大きな杉樽で仕込んだ最高状態のモロミを使用した天然醸造醤油（ …

滋賀県草津市の生産者さんに作ってもらった「日野菜」を姿のまま、1本1本丹念に塩漬けしその後当店秘伝の出し汁でじっくりと漬け上げました。 【お召し上がり方】 良く冷やして葉の部分は細かく刻み、身の部分は …

京都上賀茂に伝わる伝統食品ですぐきを塩だけで漬けこみ、室にてじっくりと乳酸発酵させた昔ながらの京漬物で京漬物三大漬物の一つです。昔ながらのすぐき独特の発酵のうま味をお楽しみください。添加物不使用商品で …

歴史の長い宮古島の特産品です。 なつかしい味の黒糖入の玄米ドリンクです。 宮古島へ観光の際には是非買って帰りたいお土産品です。 ５本セットになります。

乾燥米麹500g又は甘酒500よりどり3個セット ＊大量購入につきましては、ご相談ください。 新米の出来も良く、今年の出来立てホヤホヤです！ どちらも当店の自慢の、生命力溢れる自然栽培米が原料です。 …

価格は100ｇのお値段です。 200ｇをご希望の場合は個数2と設定してください。 黒酢や酢・砂糖・醤油などににんにくを漬けました。 にんにくは、ニオイのもとでもある「アリシン」が豊富ですが、その他ビタ …